¿Cómo guisar barracuda salada?

Ingredientes: Barracuda, 1 chile rojo seco, 4 ajos, 1 jengibre, 6 rodajas grandes de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de anís, 3 sal, fideos con pimienta, una cantidad adecuada de fideos con pimienta negra y una pequeña cantidad de glutamato monosódico.

Pasos para guisar salmonetes

1. Lavar el lucio fresco, quitarle la cabeza, cortarlo en tres trozos, cortar el cuerpo y dejar marinar en sal durante más de 10 minutos.

2. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los gajos de pescado seco por ambos lados.

3. Vierte el aceite de la olla y añade los dientes de ajo, el jengibre, el anís y el vinagre de salsa de soja.

4. A continuación añadimos el azúcar, el pimiento rojo seco y el agua. Seguido de fideos a la pimienta, fideos a la pimienta negra y glutamato monosódico. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Consejo: Se debe quitar la cabeza del pescado y no dejar la membrana negra ni los coágulos de sangre en el estómago. ¡Y los que no llevan cebolla!