Había manchas de sangre en la mesa. ¿Es seguro comer directamente? Por la salud de tu familia, consúltalo.

El pollo hervido, también conocido como pollo hervido, es un plato tradicional. Los cantoneses suelen decir que "no hay banquete sin pollo", lo que significa pollo hervido. El proceso de elaboración del pollo hervido es bastante interesante. El pollo se cocina en agua hirviendo y no se cocina ni se sazona por completo. La piel es amarilla y la carne blanca, regordeta y tierna, y combinada con una salsa especial, es extremadamente deliciosa. El pollo hervido no es exclusivo de los cantoneses porque es delicioso. Debido a su especial proceso de producción, el pollo hervido que se sirve en la mesa suele tener sangre en los huesos. Para los extranjeros, la primera experiencia con el pollo hervido puede resultar incluso un poco desagradable. Entonces, ¿se puede comer directamente este tipo de pollo hervido? Por la salud de tu familia, también puedes echarle un vistazo.

“Los huesos del pollo están cortados un poco rojos” es lo que dicen algunos amantes de la comida sobre el pollo hervido. La búsqueda de comida deliciosa por parte de la gente obviamente ha llegado al extremo. Si el pollo hervido en la mesa no está cortado de color rojo, la gente no estará acostumbrada y pensará que las habilidades de su chef no son buenas y los huesos del pollo estarán rojos. Esta es una operación normal del pollo hervido. La gente se ha acostumbrado, pero para las personas que comen pollo hervido por primera vez, el olor es extremadamente sangriento y picante.

Hacer pollo hervido es realmente un trabajo técnico para la gente corriente. ¿Por qué dices eso? El pollo hervido se originó en restaurantes privados de la dinastía Qing. El pollo debe ser pollo de tres amarillos, también llamado "pollo de tres amarillos", que es un pollo hervido con patas amarillas, piel amarilla y boca amarilla. Los pasos de preparación son bastante singulares. Coloque las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta en la olla. Debe haber suficiente agua, al menos no más que la posición del pollo de tres amarillos.

Después de que hierva el agua, voltea el pollo, espera aproximadamente 1 minuto, luego levántalo y muévelo hacia adelante y hacia atrás, repite una, dos y tres veces. Esta acción se denomina "tres elevaciones y tres sueltas", lo que significa llegar a un acuerdo sobre las temperaturas interna y externa del pollo. Se recomienda tener un cronómetro y seguir estrictamente el tiempo.

Cuando pase el tercer minuto, saca el agua helada, vuelve a ponerla en la olla y tapa la olla directamente. Después de 2 minutos, apaga el fuego y deja que el agua hierva a fuego lento durante 35 minutos. Si no quieres comer huesos y sangre, puedes prolongarlo 5 minutos. Si puedes insertar fácilmente palillos en tu muslo, significa que está bien.

Cuando llegue el momento, prepara con antelación un recipiente con agua helada, introduce el pollo y enfríalo rápidamente. Cuando el pollo se enfría rápidamente, se vuelve suave y firme, y se forma un gel gelatinoso entre la piel y la carne, lo cual es asombroso. Estos pasos deben completarse con el recordatorio de un temporizador y no se pueden repetir. Sólo unos minutos y el sabor es completamente diferente.

Si los huesos de pollo están cortados de color rojo sangre, enhorabuena. El pollo de corte blanco se preparó con éxito. Luego, prepare la salsa para mojar, agregue el ajo, el jengibre picado y los tallos de cilantro, luego vierta la salsa de soja de pescado al vapor y la salsa de ostras, revuelva uniformemente y coma los trozos de pollo cortados mientras los moja, quedan tiernos y deliciosos.

El pollo escalfado tiene exigencias de cocción muy altas. Si está demasiado crudo, tiene un fuerte olor a sangre. Si está demasiado cocido, no tendrá una textura suave y se sentirá como cera de mascar. También pregunté a varios cantoneses si podían comer pollo con sangre y la respuesta que obtuvieron fue: Sí, lo he estado comiendo durante décadas y nunca he tenido ningún problema. No hay necesidad de armar un escándalo.

Así se ha transmitido el auténtico arte del pollo de corte blanco. Debe ser un poco rojo para ser considerado auténtico. En cuanto a cuestiones de seguridad, varía de persona a persona. Si su estado inmunológico es deficiente, se recomienda comerlo después de cocinarlo y evitar el pollo con huesos y sangre, especialmente cuando la gripe aviar es frecuente, las personas con baja inmunidad son más susceptibles a sufrir daños.

La mayoría de las bacterias dañinas mueren durante el proceso de guisado de pollo en China, porque la temperatura del agua es continuamente superior a 50 grados, alcanzando el límite de crecimiento de las bacterias, especialmente después de dos o tres minutos de hervir el agua. la temperatura del agua es de hasta 100 grados es suficiente para matar las bacterias. Por lo tanto, los pasos de cocción del pollo hervido son relativamente seguros.

Además, el pollo hervido no es un invento moderno. Tiene cientos de años y no hay problema en comerlo. Respecto al tema del pollo hervido con sangre, sólo podemos decir que "los benévolos tienen una opinión diferente y los sabios tienen una opinión diferente". Personalmente recomiendo cocinar más. La cultura alimentaria es importante, pero la salud física está por encima de todo.