Receta completa de pollo al agua con sal

El pollo al horno con sal es un alimento que gusta a todos, principalmente porque tiene un sabor muy dulce y mantiene el sabor de la pechuga de pollo. Además, el método de preparación del pollo al horno con sal no es complicado y nos resulta cómodo de hacer. La sal que se utiliza en el pollo casero al horno con sal es sal de mesa. Marinamos el pollo de tres amarillos con sal, vino de arroz y rodajas de jengibre, luego cocinamos el pollo de tres amarillos en caldo y finalmente agregamos jengibre y otros condimentos para eliminar el olor a pescado y realzar la frescura. Todos pueden probarlo.

Pollo casero al horno con sal

1. Las materias primas del pollo al horno con sal son ricas en humedad y la humedad de la superficie es controlada y seca.

2. Encurtido: use sal, vino de grano puro, azúcar blanca, glutamato monosódico, polvo aromático extraído, especias de pollo al horno con sal, esencia de pollo en polvo con médula ósea, pasta especial de esencia de pollo, etil maltol, fideos crujientes, etc. para encurtir. ; Marinar los utensilios en una bolsa de conservación durante 4 horas; ponerlos en el frigorífico para marinar en verano;

Según la receta secreta de 5 kilogramos de agua, añadir 200 gramos de sal, 60 gramos. de azúcar, 10 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de esencia especial de pollo y B 7 gramos de maltol básico, 12 gramos de especias saladas para pollo, 13 gramos de pasta especial con sabor a pollo, esencia de médula ósea de pollo en polvo;

Pollo casero al horno con sal

3. Salsa: prepare una placa de acero inoxidable con anticipación. En una vaporera grande, la salsa y la salsa de pollo salada se elaboran con gallinas viejas, pieles de cerdo, huesos de cerdo y patas de pollo. para hacer sopa de huesos grandes. Los que se venden afuera se elaboran con agua fría y condimentos. Las materias primas requieren diversas materias primas, como 6 gramos de anís estrellado, 10 gramos de regaliz y 6 de cada uno de gardenia, galanga y Luo Han Guo. Agrega el pollo marinado, deja hervir a fuego alto y cocina al estilo chino durante 50-60 minutos.

Programa de salsa barbacoa y salazón:

Se ha mejorado un poco el secado del pollo en salmuera, sin salmuera 1 hora, pollo en salmuera 15 minutos, pollo en salmuera 12 minutos, pollo en salmuera 18 minutos, pollo en salmuera para 6 minutos. Se deben colocar primero diferentes materias primas de acuerdo con el tiempo de marinado prolongado y luego después del tiempo de marinado corto. Todo el proceso de marinado se debe realizar primero, sin nada de agua. Utilice los ingredientes secos de inmediato, póngalos y encienda el fuego. Después de marinar, llevar a fuego lento.

Pollo casero al horno con sal

Cuando llegue el momento de marinar la salsa, apague el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, luego sáquelo, séquelo con un ventilador, y meterlo en el frigorífico durante 3 horas. Después de la congelación, el aroma y el sabor del tostado con sal son mejores.

Una vez que la marinada se haya enfriado, déjala reposar. No lo agite para evitar cambiar el sabor. Agregue algunos aditivos en el caluroso verano.

He estado usando la marinada que se vende afuera durante una semana. Cada vez que la uso, sigo agregando 1, que es un tercio de la primera olla. Se necesita una semana para reemplazar la marinada por una nueva, y la nueva marinada debe conservar 1 parte de la marinada anterior.