La carne cruda debe almacenarse a una temperatura de varios grados.
1. La temperatura central de los productos porcinos debe alcanzar los -65438 ± 08 ℃ antes del almacenamiento. La temperatura del almacenamiento en frío debe mantenerse a -18 ℃, la fluctuación de la diferencia de temperatura no debe exceder 1 ℃, la temperatura del aire en el almacenamiento en frío debe mantenerse a -18 ℃ ~ -20 ℃ y la humedad relativa del aire debe ser mantenido en 95 ~ 98. La vida útil de la carne de cerdo suele ser de 10 a 12 meses.
2. La temperatura central de los productos cárnicos alcanza los -65438 ± 08 ℃ antes del almacenamiento. La temperatura del almacenamiento en frío debe mantenerse a -18 °C y la diferencia de temperatura no debe exceder 1 °C. La temperatura del aire en el almacenamiento en frío debe mantenerse a -18 °C ~ -20 °C, y la relativa. La humedad del aire debe mantenerse entre 95 y 98 grados. La vida útil de la carne es generalmente de 9 a 11 meses.
3. La temperatura central de los productos de cordero antes del almacenamiento debe ser inferior a -65438 ± 08 ℃. La temperatura del almacenamiento en frío debe mantenerse a -65438 ± 08 ℃ y la diferencia de temperatura no debe fluctuar más allá de 65438 ± 0 ℃. La temperatura del aire en el almacén frigorífico debe ser de -18 ℃ ~ -20 ℃ y la humedad relativa del aire debe mantenerse entre 95 y 98 ºC. La vida útil del cordero es generalmente de 9 a 11 meses.
4. La temperatura central de las aves (aves enteras congeladas, aves empaquetadas pequeñas y subproductos de despojos de aves) debe ser inferior a -65438 ± 08 ℃ antes del almacenamiento. La temperatura del almacenamiento en frío debe mantenerse a -65438 ± 08 ℃ y la diferencia de temperatura no debe fluctuar más allá de 65438 ± 0 ℃. La temperatura del aire en el almacén frigorífico debe ser de -18 ℃ ~ -20 ℃ y la humedad relativa del aire debe mantenerse entre 95 y 98 ºC. La vida útil de las aves es generalmente de 8 a 10 meses.
5. La temperatura central de los huevos congelados debe ser inferior a -65438 ± 08 ℃ antes del almacenamiento. La temperatura del almacenamiento en frío debe mantenerse a -18 ℃, la diferencia de temperatura no debe exceder 1 ℃, la temperatura del aire en el almacenamiento en frío debe mantenerse a -18 ℃ ~ -20 ℃ y la humedad relativa del aire debe mantenerse en 95 ~ 98. La vida útil de los huevos congelados suele ser de 15 meses.
6. Después de almacenar los huevos frescos, la temperatura generalmente se controla entre -65438 ± 0 ℃ y -65438 ± 0,5 ℃, y la humedad relativa se mantiene entre 85-88. La vida útil de los huevos frescos generalmente se divide en: huevos de primer grado de 9 meses, huevos de segundo grado de 6 meses y huevos de tercer grado de 3 a 4 meses. (Generalmente, los huevos que no cumplen con los requisitos de la Categoría III no se pueden almacenar. Si la producción excede las ventas y la oferta excede la demanda, se puede considerar el almacenamiento temporal para operaciones de corto plazo, pero deben almacenarse por separado de la primera, segunda y terceros almacenes de huevos).
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne fresca?
La carne fresca se puede conservar en el frigorífico durante 3 meses.
El frigorífico dispone de congelador. La temperatura del congelador es constante a -18°C, y la carne colocada sobre esta capa también se congelará. La carne congelada en el frigorífico sólo se puede conservar durante 3 meses. Si se conserva demasiado tiempo, se pondrá rancia. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, los nutrientes de la carne de cerdo se perderán y el sabor se deteriorará. Además, durante el proceso de almacenamiento también se producirá una "bacteria psicrotrófica" llamada Listeria. Si se congela durante demasiado tiempo, no volverá a ser apto para comer. Además, el frigorífico se abre a menudo durante el proceso de congelación, lo que afecta a la vida útil de la carne.
¿Cuánto tiempo se puede refrigerar la carne fresca?
La carne fresca se puede conservar en el frigorífico hasta una semana.
La capa superior del congelador es el compartimento frigorífico, cuya temperatura es constante en unos -5°C. Las carnes se pueden conservar en el frigorífico hasta por una semana. La carne de cerdo almacenada en una cámara frigorífica también se ve afectada por la frecuencia con la que se abre el frigorífico. La apertura frecuente del refrigerador acelerará el enranciamiento de la carne de cerdo, y la carne de cerdo almacenada en el refrigerador y el congelador también provocará cambios en la calidad de la carne. Las células de cerdo se destruirán durante el proceso de congelación, lo que afectará el sabor al comer. Los nutrientes también se perderán si se congelan durante mucho tiempo.
¿Cuánto tiempo puede permanecer fresca la carne fresca?
La carne fresca puede permanecer fresca durante unos 3 días en el frigorífico.
La sala de conservación está en el congelador y suele pertenecer como máximo a esta capa. La carne de cerdo se puede almacenar en la sala de conservación durante unos 3 días. Si la carne fresca que compras se coloca sobre esta capa, debes comerla lo antes posible y se pondrá rancia fácilmente.
Métodos y técnicas para conservar la carne a temperatura ambiente
Remojar la carne fresca en vinagre con un paño limpio, y luego envolver la carne fresca con un paño húmedo empapado en vinagre. Mantiene fresca. durante unas 24 horas.
Coloque la carne fresca que necesita mantenerse fresca en la olla a presión, cocínela al fuego hasta que burbujee en el puerto de escape, luego cierre la válvula reductora de presión y retírela del fuego. alrededor de 48 horas.
Comprar mostaza con antelación y ponerla en un plato pequeño con la carne fresca. Se puede conservar de 4 a 5 días.
Cortamos la carne fresca en unos 500 gramos y la ponemos en un recipiente limpio. Poner la salsa de soja en una olla y hervir para esterilizar. Mantener fresco y luego agregar a la sartén. La salsa de soja debería ser suficiente para cubrir la carne de cerdo y luego tapar la olla. Después de 3 meses ya no había olor.
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