¿Cómo cocinar sesos de cerdo? ¿Cómo hacerlos deliciosos?
Cómo hacer sesos de cerdo
Cómo hacer sesos de cerdo
Primero utiliza un palillo para limpiar los vasos sanguíneos y luego escaldalos con agua hirviendo para eliminarlos. el olor a pescado mira los cerebros de cerdo Elige diferentes ingredientes para usar:
Dolor de cabeza generalmente usa 5 rodajas de Gastrodia elata, agrega un poco de vino de arroz al guiso
Para nutrir el cerebro. ; Poria y Polygala
Para nutrir el Qi; Astrágalo, Ginseng
Cerebro de cerdo frito seco
Ingredientes para hacer cerebro de cerdo frito seco:
Ingrediente principal: 60 gramos de cerebro de cerdo
Ingredientes accesorios: 25g de clara de huevo
Condimentos: 3g de jengibre, 6g de sal, 3g de salsa de fideos dulce, 15g de almidón (guisante), 1g de estrella anís, 30 g de manteca de cerdo (refinada), 6 g de cebolla verde, hinojo 1 gramo de polvo
Receta de sesos de cerdo fritos:
1 Lavar los sesos de cerdo, quitarles lo rojo. tendones, ponerlos en una olla con agua hirviendo, agregar anís estrellado, rodajas de hinojo y jengibre, cebolletas, sal refinada, etc., cocinar por 10 minutos.
2. Retirar los sesos de cerdo y dejar enfriar, cortar en trozos de fuego y desechar la sopa y los condimentos.
3. Batir las claras, agregar el almidón y mezclar el huevo; pasta;
4. Coloque los trozos de cerebro de cerdo en la pasta de huevo y mezcle uniformemente;
5. Cuando el cárter de aceite esté medio caliente, coloque los sesos de cerdo en el cárter de aceite. Freír a fuego medio hasta que adquiera un color amarillo pajizo, sacarlo y escurrir el aceite.
6 Volver a ponerlo en la sartén con aceite caliente y volver a freír hasta que adquiera un color amarillo albaricoque, sacarlo y ponerlo. en un plato y servir;
7. Puedes preparar salsa dulce para mojar.
Sesos de cerdo salteados con apio
Ingredientes para hacer sesos de cerdo salteados con apio:
Ingredientes principales: 400 gramos de apio, 200 gramos de sesos de cerdo, salsa de soja, vinagre, jengibre Silk, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Características de los sesos de cerdo fritos con apio:
Características: combinación de carne y verduras, rico aroma, blanco y verde, un manjar tonificante para el cerebro.
Eficacia: Beneficiando la mente y calmando la mente.
El cerebro de cerdo tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca. Tiene el efecto de nutrir el cerebro y reponer la médula del meridiano del corazón y el hígado humanos. Si el cerebro de cerdo se come solo, quedará grasoso. sensación
Si se combina con apio, no solo puede eliminar la sensación grasosa, sino que también puede reducir el colesterol contenido en el cerebro de cerdo y prevenir la arteriosclerosis. Agregar vinagre a esta pasa la hace sentir fresca y refrescante, lo que facilita la digestión de la grasa en el cerebro. Este plato tiene cierto efecto tónico en personas con debilidad física, neurastenia, mareos, palpitaciones, dificultad para respirar, insomnio y olvidos, tinnitus, dolor de espalda y pérdida de memoria. Los estudiantes, profesores, contadores e investigadores científicos que a menudo realizan trabajos mentales pueden comer más de este plato, que es de gran beneficio para el organismo.
Cómo sofreír los sesos de cerdo con apio:
1 Lavar y cocer primero los sesos de cerdo, cortarlos en trozos cuadrados de 1 cm y mezclar con salsa de soja.
2. Lavar el apio, quitarle las hojas y cortar el peciolo en gajos de 2 cm de largo.
3. Pon la olla de hierro al fuego, agrega aceite de sésamo, cuando el aceite esté caliente agrega jengibre rallado, luego agrega el apio y sofríe.
Cuando el apio esté cocido, añadimos los sesos de cerdo con cuidado de darles la vuelta con cuidado para evitar que los sesos de cerdo se conviertan en una pasta. Una vez fritos bien los sesos de cerdo, ponerlos en un plato, añadir un poco de vinagre y servir.
Cómo cocinar sesos de cerdo estofados
Color y aroma: suave, tierno y fragante, con forma de tofu;
Ingredientes: 400 gramos de sesos de cerdo
Accesorios: 25 gramos de rodajas de magnolia, 10 gramos de dongru, 50 gramos de aceite, 13 gramos de cebolla, sal y vino de cocina, 20 gramos de salsa de soja, 8 gramos de jengibre, 3 gramos de cada uno MSG y almidón húmedo, 250 gramos de sopa;
Preparación:
1) Primero remoje los sesos de cerdo en agua tibia, arranque las meninges y luego cocine los sesos de cerdo en agua hirviendo. y sal, quitar la espuma, cortar en trozos y luego usar la sopa original Remojar
2) Cortar las rodajas de magnolia en rodajas transversales, quitar las patas del dongru después de que haya escurrido el agua, lavar y córtelos en rodajas y corte las cebolletas y el jengibre.
3) Use una cuchara y agregue aceite a calentar, sofría las rodajas de magnolia, la calabaza, el jengibre, las cebolletas, luego agregue los sesos de cerdo, salsa de soja, vino de cocción, sal y otros condimentos en la sopa;
4) Después de que la sopa hierva, retire la espuma, cocine a fuego lento y luego agregue Espesar con glutamato monosódico, luego rociar con aceite y servir.
Receta de sesos de cerdo estofados con espinacas
Ingredientes/condimentos]
3 trozos de espinacas, 1 par de sesos de cerdo, un poco de especia, glutamato monosódico, un un poco de sal, vino tinto, Un poco de cebolla, medio bol de caldo
[Proceso de elaboración]
1. Cortar las espinacas y la cebolla en dados y reservar;
2. Añade medio tazón de caldo a las espinacas y las cebollas y licúa en la exprimidora;
3. Pon los sesos de cerdo en la olla y cocina hasta que estén cocidos y calientes;
4. Vierte el jugo de espinacas batido en la olla y cocina;
5. Poner los sesos de cerdo cocidos en un plato, cubrir con jugo de espinacas y servir
Cómo ahumar sesos de cerdo estofados
Método de preparación:
Ingredientes: sesos de cerdo 5 individual.
Condimento
2000 g de sopa vieja, 150 g de sal refinada, 50 g de glutamato monosódico, 30 g de azúcar, 15 g de aceite de sésamo, 5 g de salsa de soja, 5 g de vinagre de arroz, 3 g de pimienta, 5 gramos de ajo picado.
Bollos Marinados
15 g de anís estrellado, 10 g de nuez moscada, 50 g de grasa de pollo, 10 g de Amomum villosum, 10 g de Angelica dahurica, 10 g de canela, 5 g de clavo, 5 gramos de hinojo, 50 gramos de jengibre fresco .
Materiales para fumar
15 gramos de té, 25 gramos de azúcar y 100 gramos de arroz.
Cómo hacerlo
1. Remojar el cerebro de cerdo en agua limpia, quitar la fascia y la sangre, sacarlo y reservar.
2． Poner la olla al fuego y agregar la sopa vieja, agregar el paquete de marinada, sal refinada, glutamato monosódico y azúcar y llevar a ebullición luego agregar los sesos de cerdo, remojar en la marinada a fuego lento durante 3 minutos, apagar el fuego. Calienta y cocina a fuego lento durante otros 8 minutos, sácalo y reserva.
3. Tome una olla de hierro, primero extienda una capa de arroz uniformemente en el fondo de la olla, luego espolvoree hojas de té y azúcar en la olla, luego coloque una rejilla de hierro encima, coloque los sesos de cerdo encima, cubra bien la olla y cocine a fuego alto Retire del fuego cuando salga humo espeso de la olla.
4. Una vez que se disipe el humo, abre la tapa de la olla, saca los sesos de cerdo, untalos con aceite de sésamo y colócalos en un plato. Vierte encima la salsa hecha con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta y ajo picado y sirve.
Pequeña Enciclopedia de la Cocina
1. El cerebro de cerdo contiene más calcio, fósforo y hierro que la carne de cerdo y es adecuado para los mareos, dolores de cabeza, neurastenia y otras enfermedades debilitantes causadas por la deficiencia de qi y sangre. Debido a que los cerebros de cerdo contienen el colesterol más alto entre los alimentos comunes, no deben ser consumidos por personas con presión arterial alta o con mareos y dolores de cabeza causados por la arteriosclerosis que aumentan el colesterol en el cuerpo.
2． La carne de cerebro de cerdo es tierna y quebradiza, por lo que es mejor ponerla en un colador al marinar.