¿Cuántos minutos se necesitan para cocinar las ostras al vapor antes de cocinarlas?

Las ostras deben cocinarse al vapor durante 5 minutos antes de cocinarse. Para cocinar ostras al vapor, hiérvelas en agua caliente durante 5 minutos. Debido a que las ostras tienen un alto contenido de proteínas y sus conchas se calientan rápidamente, se pueden cocinar al vapor en 5 minutos y tienen un alto sabor a umami. Cuando cocine ostras al vapor con cáscara, hiérvalas en agua caliente durante 8 minutos. Debido a que las ostras sin cáscara tienen buenas propiedades de sellado y las conchas de las ostras son altamente resistentes al calor, es mejor cocinar las ostras al vapor durante 8 minutos para evitar comer parásitos bacterianos. Solo las ostras al vapor se pueden cocinar al vapor en agua caliente durante 3 minutos.

Cómo procesar las ostras crudas

En circunstancias normales, las ostras que compramos hay que lavarlas tanto si se comen crudas como cocidas. Al limpiar, agregue la cantidad adecuada de harina o sumérjala en agua con sal marina. Para las ostras lavadas, podemos usar un cuchillo con una hoja relativamente gruesa para encontrar un pequeño espacio entre las conchas de las ostras, introducir el cuchillo y girar la hoja en el sentido de las agujas del reloj para sacar la carne de las ostras. Las tripas de las ostras se pueden quitar a mano o con una hoja de afeitar.