Cómo hacer sopa de tomate, patatas y ternera grasa

Ingredientes

400g de lonchas de ternera, 200g de patatas, 250g de setas enoki, 1 tomate, 1 anís, 4 rodajas de jengibre, sal, pollo esencia, pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de cebolla verde picada y cilantro, baya de goji l

Método de trabajo

1 Cortar la raíz del hongo enoki, lavar y. dejar de lado. Lavar y cortar los tomates en trozos y reservar. Verter el caldo frío en la olla, añadir las lonchas de ternera y llevar a ebullición, quitando la espuma.

2. Agregue anís, rodajas de jengibre, cebollas verdes, bayas de goji y champiñones enoki a la olla y cocine junto con la carne grasa durante unos 15 minutos.

3. Añade los trozos de tomate y cocina durante 5 minutos más. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.

4. Después de servir, espolvorear con cebolla verde picada, cilantro picado y pimienta.

Método 2,

Materiales

300 g de ternera grasa, un tomate, 1 patata, medio puñado de setas enoki, una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja light, jengibre rallado, cebolla de verdeo rallada.

Método de trabajo

1. Preparar los ingredientes. No es necesario descongelar deliberadamente las lonchas de ternera.

2. Cortar los tomates en rodajas gruesas, cortar las raíces de las setas enoki en trozos, partirlas en trozos, lavarlas y escurrirlas.

3. Precalienta la olla esmaltada a fuego lento, luego ponla a fuego medio, vierte una cucharada de aceite de cocina y saltea el jengibre rallado y las cebolletas hasta que estén fragantes.

4. Vierte las rodajas de ternera y sofríe durante 10 segundos con los palillos.

5. Añade una cucharada de vino de cocción y un bol de salsa de soja, sofríe rápida y uniformemente. Cuando la mayor parte de la carne grasa haya cambiado de color, estará lista para servir.

6. Coloca las rodajas de tomate en el fondo de la olla esmaltada.

7. Colocar las setas enoki sobre las rodajas de tomate y verter una cucharada de salsa de soja.

8.Colocar encima la carne grasa frita en el paso 5.

9. Tapa la olla, enciende el fuego al círculo más interno y al círculo más externo (ver diagrama de flujo) y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Consejos

1. La carne grasa no necesita descongelarse con antelación y se puede freír directamente. No freír por mucho tiempo. Cuando veas que la mayor parte de la grasa de la carne se ha puesto blanca y una pequeña parte roja, ya puedes sacarla de la olla, porque el siguiente paso es estofarla. Este paso está completamente cocido y la carne grasa estará vieja después de guisar.

2. Se pueden sustituir por verduras. Los hongos Enoki se pueden reemplazar con otros hongos o se pueden agregar otras variedades de vegetales. Sin embargo, no se recomienda reemplazar los tomates, porque creo que los tomates y la carne grasa son compañeros clásicos y el sabor de estos dos juntos es incomparable.

3. No hay agua en este plato. Por un lado, la propia olla esmaltada tiene un buen rendimiento de sellado y la humedad no se pierde fácilmente durante la cocción. Otra cosa, los propios tomates tienen mucha agua, verás que este plato no quemará la olla y todavía queda mucha sopa. Cuando lo comas, lo comerás con sopa, que sabe muy bien.

4. No se añade sal, el sabor salado proviene de dos cucharadas de salsa de soja, es suficiente~