¿Qué es mejor para hacer sopa en una olla a presión o en una olla eléctrica?

La principal diferencia entre hacer sopa en una olla a presión y hacer sopa en una olla eléctrica es que la temperatura de la sopa es diferente.

Al preparar sopa en una olla a presión, la temperatura puede alcanzar más de 120 grados debido a la alta presión en la olla. Las temperaturas más altas pueden dañar ciertos componentes de los ingredientes. Como vitamina B1, vitamina B2 y niacina, etc. Además, la razón por la que la carne tiene un sabor delicioso es principalmente porque contiene ácido glutámico natural, que reacciona con la sal para formar glutamato de sodio (que es el componente principal del glutamato monosódico). Convertirá el glutamato monosódico en piroglutamato monosódico (no es tóxico pero no tiene sabor), por lo que mucha gente piensa que la sopa hecha en una olla a presión no sabe tan bien como la sopa hecha en una olla eléctrica. Además, cuando la temperatura es alta, más grasa de los ingredientes cárnicos se disolverá en la sopa. La carne magra cocinada en una olla a presión a menudo se siente seca y tiene peor sabor.

En cuanto al resto de ingredientes, la pérdida de cocción en olla a presión no es grande.

Si tienes tiempo libre y eres un amante de la gastronomía, hacer sopa en una cacerola eléctrica es una mejor opción. Pero ahora muchos jóvenes están muy ocupados, por lo que también es una buena idea usar una olla a presión para hacer sopa. Y para los ingredientes a base de gluten que son más difíciles de cocinar, cocinarlos en una olla a presión puede tener mejor sabor que otros métodos.