¿Cuál es la diferencia entre maicena y harina?
1. Diferencia de color
Tanto la maicena como la harina parecen no haber diferencia, pero si miras de cerca, la encontrarás. que la maicena y la harina son iguales. Todavía hay algunas diferencias de color.
El color de la harina será más amarillo, mientras que el color de la maicena será más blanco, principalmente porque la maicena se extrae de la harina. Después del procesamiento secundario, se eliminarán algunas otras sustancias de la harina, por lo que el color de la harina cruda es más blanco.
2. Diferentes usos
La maicena es un almidón y se utiliza principalmente para espesar los alimentos, o al hacer algunas cosas fritas, se puede colgar en la superficie de los alimentos para protegerlos. nutrición de los alimentos.
En cuanto a la harina, se utiliza principalmente para pastas. Usamos harina para hacer fideos, bollos al vapor, pasteles, pan y otras pastas y pasteles. Por tanto, el uso de la maicena está relativamente menos restringido y los usos de la harina serán más extensos.
Conservación de la harina cruda
La harina cruda es un producto perecedero que absorbe fácilmente la humedad, se hincha e incluso se pudre y se enmohece. Por lo tanto, durante el almacenamiento de harina cruda, asegúrese de mantener el almidón seco y preste atención a la ventilación.
Las harinas cocidas son muy utilizadas, entre las que la maicena modificada es la clave. El almidón modificado se refiere a la harina cruda o derivados de la harina cruda que cambian la estructura molecular y las propiedades físicas y químicas del almidón original a través de medios físicos, químicos o enzimáticos para darle nuevas propiedades y usos.