¿Qué se puede cocinar con carne de cerdo?
Ingredientes: magro de cerdo, hongos, pimiento encurtido, azúcar, vinagre, salsa de soja, caldo, almidón, cebolla verde picada, jengibre, ajo.
Preparación: elegir la forma de ceja o lomo de cerdo en la parte delantera del cerdo, lavar el otro 20% de la grasa con agua, cortar en rodajas de igual grosor y luego cortar en "dos gruesas". líneas”; Pelar y picar el jengibre y el ajo; quitar los tallos y semillas de los pimientos encurtidos y picarlos con un cuchillo; remojar el hongo negro en agua tibia, lavar y desmenuzar. Poner la carne de cerdo desmenuzada en un bol, mezclar bien con sal y agua, almidón, agregar azúcar, salsa de soja, vinagre, sal, glutamato monosódico, almidón y un poco de caldo, batir en un bol para hacer una salsa con sabor a pescado. Calentar un wok, agregar aceite y cocinar hasta que esté cocido, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír rápidamente, agregar el pimiento encurtido, el jengibre, el ajo, la cebolla verde, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de pescado y los hongos rallados, sofreír igualmente.
Cerdo con cinco especias
Ingredientes: lomo de cerdo, aceite de chile, salsa de soja, azúcar, vinagre, sésamo cocido en polvo, pimienta en polvo, cebolla verde picada, jengibre picado y ajo picado.
Preparación: Limpiar la carne de cerdo, ponerla en una olla, añadir agua hasta que esté medio cocida, retirar y escurrir, dejar enfriar, cortar en rodajas finas y poner en un plato para su uso posterior. Mezcle aceite de chile, salsa de soja, azúcar, vinagre, sésamo cocido en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, cebolla verde picada, jengibre picado y ajo picado en una salsa, viértalo sobre la carne blanca y mezcle bien.
Costillas de Cerdo Cerdo Estofado
Ingredientes: carne grasa, azúcar, huevos, aceite de cacahuete, un poco de almidón seco, harina, colorante rojo comestible.
Elaboración: Cortar la grasa en cubos pequeños del tamaño de cerezas, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, retirar, escurrir y mezclar con fécula seca. Mezcle las claras de huevo con agua y harina para hacer una pasta fina, agregue un poco de colorante rojo, vierta los cubos de grasa mezclados en la pasta y mezcle uniformemente, luego agréguelos uno por uno al aceite transparente, fría hasta que la piel esté crujiente. y la superficie está roja, luego retírela. Poner el wok al fuego, agregar un poco de aceite, calentar, agregar azúcar, sofreír hasta que se derrita, mover a fuego lento, sofreír hasta que el color del azúcar cambie de blanco a amarillento, agregar la carne frita cortada en cubitos, y sofreír hasta que el jugo del azúcar cubra la carne cortada en cubitos.