¿Cómo hacer Pipa para poder comerla?

La pierna de pipa es la parte de la pierna de pollo entre la garra del pollo y el muslo. Tiene forma de pipa, por eso se llama pierna de pipa. Las piernas de pollo se mueven mucho, por eso la carne de esta parte queda riquísima. Me gusta hacer esta marinada marinándola con anticipación para que quede más sabrosa.

Ingredientes para guisar patas de pipa

3 patas de pipa, 1 cdta.

10g de azúcar 20g de azúcar de roca

Sal 1 cucharada de vino de cocina

Media cebolla y 3 rodajas de jengibre.

10 granos de pimienta, tres de anís estrellado y tres pétalos

1 hoja de laurel e hinojo

Patas de pipa estofadas

Paso 1

Lavar los muslos de pollo y escurrirlos, secar la humedad de la superficie con papel de cocina y utilizar un palito para hacer unos pequeños agujeros en los muslos de pollo para condimentar. A la hora de comprar este tipo de patas de pipa en el supermercado, elige aquellas de pulpa gruesa y colores vivos.

Paso 2

Agregue azúcar, salsa de soja, sal y vino de cocción y frote con las manos hasta que se absorban los condimentos, luego deje marinar en el refrigerador durante la noche para que se desarrolle el sabor.

Paso 3

Al día siguiente, sácalo, regrésalo a temperatura ambiente, ponlo en la olla arrocera y agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre.

Paso 4

Añadir las especias, el azúcar de roca, la sal y el vino de cocción.

Paso 5

El agua que viertas debe quedar al nivel de las piernas de pollo, no demasiada agua. La arrocera es diferente al guiso al fuego, por lo que no es necesario agregar más.

Paso 6

Tapa la arrocera y comienza el proceso de cocción. El programa tiene una duración predeterminada de 35 minutos. Si no tienes prisa, puedes mantenerlo caliente durante 15 minutos.

Paso 7

Sin fuego, sin humo, sin madera seca, sin dientes pegados y con un sabor sencillo.

Consejos de cocina para las piernas de pipa estofadas

1 Las piernas de pollo deben marinarse con antelación para que queden más sabrosas. 2. No hay mucha agua. La arrocera es diferente al guiso al fuego, por lo que no es necesario añadir más.

Hay habilidades para preparar comida deliciosa y yo tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!