No se utilizan muchos gansos para hacer foie gras francés. ¿Hay algún requisito para elegir un ganso?
El foie gras francés es un famoso plato francés que tiene requisitos estrictos en la selección de ingredientes. El foie gras francés es conocido por su elección de platos famosos e ingredientes conseguidos con tanto esfuerzo. Se selecciona ganso, maíz, grasa y sal como alimento para "alimentar a los patos", y se alimenta con al menos un kilogramo de alimento todos los días durante al menos cuatro semanas hasta que el hígado del ganso crezca, por lo general pesa entre 700 y 900 g. Además, el color del foie gras francés también es muy importante. No se requiere foie gras dañado o dañado. Sólo el foie gras puro o el gras de pato se denomina "foie gras". No hay muchos gansos, ¿cuáles son los requisitos para seleccionarlos? Sin embargo, elegir foie gras francés calificado es una parte importante para conservar el foie gras. En circunstancias normales, el foie gras francés fresco solo se puede almacenar a una temperatura de 0 a 2. grados Celsius. Almacenado durante 24 horas. Al igual que el caviar y las trufas, el foie gras es uno de los tres platos más famosos del mundo y, a menudo, se combina con los mejores vinos. Este manjar de alta gama no es barato.
El ganso común en el mercado también tiene hígado, también llamado foie gras. ¿Es este el manjar legendario? ¡No se puede llamar foie gras en platos de alta gama que generalmente cuestan más de 700 gramos! El foie gras que se come en casa normalmente sólo pesa unas pocas docenas de gramos. El foie gras de los platos de alta gama no es el foie gras que vemos en casa.
¿Cómo se obtiene el foie gras? Se selecciona técnicamente, como los gansos de las Landas de Francia. Durante las primeras 12 semanas de vida, los gansos reciben más comida cada día. El estómago estará tan duro como el acero. Después de 12 semanas, cada ganso será alimentado a la fuerza. 12 kilogramos de maíz y cereales al día para llenar completamente su estómago. Se alimenta al ganso con una comida que permanece sin digerir durante varias semanas, y así se obtiene un "hígado graso" de 6 a 10 veces más grande que el foie gras normal. El foie gras común es en realidad un "hígado graso" en el cuerpo del ganso vivo, que también es conocido en el mundo como "hígado graso" por su cruel proceso de preparación.