¿Se pueden comer juntos huevos en conserva y chocolate?
No existe ninguna afirmación clínica y fue refutada por experimentos en humanos ya en 1935.
Comer caracoles y habas juntos provocará cólicos intestinales, y comer carne de conejo y apio juntos provocará cólicos intestinales. causar deshidratación... "Los alimentos son incompatibles entre sí." "La afirmación hizo que algunas personas se preocuparan por su dieta. ¿De dónde viene esta afirmación? Ge Keyou, presidente honorario de la Sociedad China de Nutricionistas, dijo que la leyenda de "alimentos mutuamente incompatibles" existe desde hace mucho tiempo, pero es sólo una leyenda sin base científica.
Xu Fengqin, médico jefe del Hospital Xiyuan de la Academia China de Ciencias Médicas Chinas, dijo que la teoría de la "incompetencia alimentaria" está ampliamente difundida entre la gente de mi país. Ya en 1935, existía. Una leyenda popular en Nanjing dice que los plátanos y el taro se comían juntos, lo que provocaba incompatibilidad alimentaria e intoxicación. Este año, Zheng Ji, una figura destacada en el campo de la nutrición y profesor de la Universidad de Nanjing, decidió realizar experimentos para verificar la teoría de que los "conflictos alimentarios" causan enfermedades. Recopiló 184 pares de alimentos que son incompatibles entre sí en el folclore, y seleccionó plátanos y taro, maní y pepinos, cebollas verdes y miel, judías verdes asadas y caramelo, tortugas y verdolaga, cangrejos y cangrejos que a menudo comemos juntos en nuestro vida cotidiana, cangrejo y granada, cangrejo y vino de corteza de Acanthopanax, cangrejo y Schizonepeta, carpa cruciana y Schizonepeta, carpa cruciana y regaliz, carne de res y mijo, y Jingcai y azúcar, etc. Los animales pueden comer 14 grupos de alimentos. y las personas después de comer, en 24 horas la expresión, el comportamiento, la temperatura corporal, el color y la frecuencia de las deposiciones de todos los animales y personas examinados fueron revocados. La teoría de que la "incompetencia alimentaria" causaba intoxicación fue revocada. En 2008, la Universidad de Lanzhou y la Universidad Médica de Harbin también llevaron a cabo experimentos similares y los sujetos no tuvieron reacciones adversas significativas.
Lin Yin, director del Departamento de Salud y Restauración de la Universidad de Medicina China de Beijing, también señaló que la afirmación de que "los alimentos son mutuamente excluyentes" no tiene sentido ni tiene declaraciones clínicas ni ha sido refutada. mediante experimentos poblacionales.
“En nutrición, no existen tabúes entre comida y comida, sólo tabúes entre comida y enfermedad”. Song Xin, nutricionista del Departamento de Nutrición del Hospital Xiangyang de Beijing, cree que si se padece una enfermedad. determinada enfermedad, se deben evitar ciertos alimentos. Por ejemplo, si un paciente tiene niveles altos de lípidos en sangre, no debe comer alimentos ricos en grasas.
"Se dice que 'se debe evitar el cordero con sandía, y el pollo no con crisantemo. Si los comes juntos, te envenenarás'. Pero estos alimentos a menudo se comen juntos en la mesa. ¡Y nadie ha sido envenenado!", dijo Fan Zhihong, profesor asociado de la Universidad Agrícola de mi país del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria. Ella cree que el llamado "conflicto mutuo" se puede dividir en dos categorías: una está relacionada con "reducir la absorción de nutrientes" o "causar ciertos daños por nutrientes" y la otra está relacionada con intoxicaciones, enfermedades, etc. El primero es casi inofensivo, mientras que el segundo es condicionalmente perjudicial debido al consumo de determinados alimentos. Tomemos como ejemplo los camarones y la vitamina C. Hay rumores de que causará intoxicación. La razón es que los camarones son ricos en "compuestos de arsénico pentavalente" y una alta concentración los convertirá en arsénico trivalente altamente tóxico. , y luego untarlo. Los mariscos no se pueden comer con alimentos que contengan vitamina C. De hecho, sólo 100-200 mg de arsénico representan un riesgo de muerte. El estándar general de mi país para el contenido de arsénico en el pescado es de 0,1 mg/kg, es decir, incluso si se consumen 10 kg de productos acuáticos calificados, además de suficiente vitamina. C, Tampoco será envenenado.
Algunos alimentos causan malestar cuando se comen juntos, lo cual está relacionado con alimentos impuros, métodos de cocción inadecuados, dieta descontrolada y la propia constitución física
“Este tipo de actuación está relacionada con alimentos impuros y alimentos que contienen parásitos, Zhang Chunyan, directora del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Oriental de Shanghai, dijo que en sus muchos años de práctica médica, nunca se ha encontrado con un caso de muerte debido a "incompatibilidad alimentaria". Zhang Chunyan resumió las causas de las enfermedades causadas por los alimentos difundidos en Internet en dos categorías: una se deriva de la teoría química de la ciencia moderna. Como los camarones y la vitamina C; en segundo lugar, la combinación de alimentos fríos y calientes. Por ejemplo, el cordero y el ajo son alimentos calientes y comerlos juntos provocará calor interno.
Después de clasificar y analizar los 163 alimentos llamados mutuamente excluyentes calculados, se encontró que estos alimentos tienen cinco características: En primer lugar, hay muchas especies extrañas. En segundo lugar, la carne, especialmente los productos acuáticos, representa una proporción relativamente alta. Este tipo de alimento es rico en proteínas, propenso a ulceraciones e infecciones parasitarias y puede provocar fácilmente alergias en el cuerpo humano. El tercero son los alimentos crudos. El cuarto son los alimentos fermentados como los encurtidos. Quinto, los hongos comestibles pueden causar intoxicación alimentaria debido a su ingestión accidental. Si los alimentos mencionados anteriormente se consumen de forma inadecuada, se producirán problemas que no tienen nada que ver con comer juntos.
“Intoxicación alimentaria y 'comida incompatible' no son el mismo concepto". Song Xin dijo que la intoxicación alimentaria se refiere a cierto alimento que es rico en sustancias nocivas, como alimentos impuros, intoxicación por miel venenosa y intoxicación por pez globo. La llamada restricción mutua significa que los alimentos interactúan entre sí y tienen efectos adversos en el cuerpo humano. Song Xin dijo que ha trabajado en el hospital durante más de 10 años y nunca se ha encontrado con un paciente tratado por "incompatibilidad alimentaria".
“Para un determinado alimento, siempre que exista una constitución inapropiada, no existe ningún alimento incompatible”. Zhang Chunyan cree que algunas personas tienen una función gastrointestinal débil y tendrán diarrea después de comer cangrejos y luego caquis. pero no todos lo harán. Este será siempre el caso. Existen rumores y rumores sobre las posibles reacciones adversas que provoca comer dos alimentos al mismo tiempo.
En cuanto a la conocida afirmación de que comer marisco y beber cerveza puede inducir gota, Gao Jian, director de la Sociedad de Nutrición de Shanghai y director del Departamento de Nutrición del Hospital Zhongshan afiliado a la Universidad de Fudan, cree que ambos Los mariscos y la cerveza son alimentos ricos en purinas. Comerlos o comerlos junto con otros alimentos puede causar ataques de gota en personas sensibles y no tiene nada que ver con el conflicto.
Basado en los principios de ingesta de alimentos ligeros, fáciles de digerir y moderados, combinados con su propio físico y las características frías, calientes, tibias y frescas de los alimentos, puede garantizar la seguridad alimentaria.
La razón por la cual "los alimentos están en conflicto entre sí" sigue siendo popular es porque muchas personas no consideran las condiciones físicas y otras condiciones, entienden incorrectamente que "los alimentos son opuestos" en la medicina tradicional china y afirman que "los alimentos están en conflicto entre sí" como combinaciones inapropiadas de alimentos. Según los antiguos libros de medicina china para "Food Opposite". La comida es contraria a sus propiedades físicas o alimentarias, lo que es completamente diferente al concepto exagerado de "los alimentos son incompatibles entre sí". Según el concepto de la medicina tradicional china, los efectos secundarios "opuestos" de la superposición de propiedades físicas varían de persona a persona y son condicionales. Por ejemplo, los cangrejos son de naturaleza fría y los caquis también son de naturaleza fría. Si se juntan dos cosas frías, si se encuentran con personas con constitución débil y fría, pueden causar diarrea.
En cuanto a la razón por la que la teoría de la "restricción mutua alimentaria" sigue siendo popular, Xu Fengqin cree que se debe a que muchas personas carecen de una comprensión profunda de la teoría de la medicina tradicional china y solo confían en su propia experiencia de la vida diaria para interpretar los problemas que aparecen en la dieta y la vida. Los síntomas de malestar se clasifican como "incompatibilidad alimentaria".
La teoría de que "los alimentos están en conflicto entre sí" siempre ha sido popular, lo que demuestra que en los últimos años hay problemas con nuestra educación sanitaria. Esto nos recuerda que debemos popularizar el conocimiento científico sobre la salud y permitir que la gente comprenda las propiedades intelectuales de los alimentos. De hecho, la medicina tradicional china dice que si comes alimentos que no son adecuados para tu tipo de cuerpo, o la combinación nutricional no es razonable, o el consumo es inadecuado, es una forma de comer perjudicial para tu salud. El físico de cada persona es diferente y sus preocupaciones dietéticas también son muy diferentes. Ciertas y consistentes declaraciones tabú no son científicas, afectarán la diversidad dietética y son malas para la salud.
Las "Pautas Alimentarias para Residentes Chinos" recomiendan "diversificar los alimentos". No debemos preocuparnos por lo que sea incompatible entre sí a la hora de elegir los alimentos. Sólo consumiendo una variedad de alimentos cada día se puede lograr. Será más fácil conseguir una dieta equilibrada y una nutrición completa.