Receta casera de fideos estofados con cerdo, chucrut y fideos
Herramientas/Materiales: chucrut, panceta de cerdo, fideos, ajo, cebollas verdes, sal, salsa de soja y vinagre maduro.
1. Enjuagar el chucrut dos veces con agua, luego cortarlo en tiras, lavar y cortar la panceta.
2. Añade un poco de aceite a la olla, sofríe la panceta y sofríe la grasa de la panceta a fuego medio-bajo. Luego agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada y ajo, sofría hasta que esté fragante y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja.
3. Echar el chucrut en la olla y sofreír. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla y cocine. Después de que la olla hierva, vierte los fideos en la olla.
4. Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que los fideos estén cocidos a tu gusto. Añade una cantidad adecuada de sal y salsa de soja, luego vierte un poco de vinagre añejo y sofríe unos minutos. veces antes de servir.
Cómo elegir el chucrut:
1. Comprueba si el color del chucrut es natural: desde el blanco translúcido hasta el amarillo oscuro en el lado de la verdura, desde el amarillo claro hasta el marrón oscuro en el lado de la verdura, desde el amarillo claro hasta el marrón oscuro en el lado de la verdura. las hojas. Algunas verduras encurtidas pueden quedar expuestas al aire cuando se venden, o algunas verduras encurtidas envasadas al vacío se oscurecerán gradualmente después de estar expuestas a la luz durante mucho tiempo y la calidad disminuirá con el tiempo.
2. Huele el olor agrio del chucrut: el chucrut fermentado naturalmente es fermentado lentamente por bacterias del ácido láctico en un ambiente sellado y libre de oxígeno, y el producto terminado emitirá naturalmente un olor agrio. Algunos kimchi mezclados con ácido acético o algunos kimchi con más conservantes tienen un sabor amargo antinatural, la acidez cae rápidamente después del lavado o no tienen ningún olor amargo.
3. Pregúntele al jefe sobre la empresa y el lugar de origen que produce el chucrut: debido a que estos signos generalmente no son visibles en el chucrut a granel, pregunte si el chucrut que compró fue encurtido por agricultores o qué empresa y lugar. de producción lo produjo, al menos en tu mente. Hay un fondo.