Pasos para guisar fideos de cerdo
Alimento básico: panceta de cerdo, fideos, ajo.
Condimentos: anís estrellado, laurel, azúcar de roca, canela.
Pasos de cocción:
1 Prepara un recipiente y vierte en él agua hirviendo. Remojar la harina de patata en el recipiente durante diez minutos hasta que el polvo se ablande y se pueda triturar con las manos.
2. Cortar el jengibre en rodajas y picar las cebolletas y reservar.
3. Cortar la panceta fresca en cubos del tamaño de un bocado, sacar la olla, verter agua en la olla, poner agua fría en la panceta cortada, encender el fuego alto y llevar el agua a fuego lento. un hervor. Se descargan las impurezas de la carne, es decir, se elimina la espuma.
4. Retirar el cerdo del paso anterior, escurrir el agua, sacarlo del wok, añadir aceite, encender el fuego, verter el cerdo procesado y sofreír con una espátula.
5. Añade anís, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, azúcar de roca, etc. Cuando la superficie del cerdo esté ligeramente dorada, sofreír uniformemente y salga el aroma, verter 4 g de salsa de soja por el borde de la olla para darle color al cerdo, luego agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y una cucharada de aceite. Finalmente agrega agua y enciende el fuego alto hasta que el agua hierva.
6. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
7. Finalmente, ajusta el sabor según tus preferencias personales y añade sal o pimienta. Finalmente, vierte los fideos, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que los fideos estén suaves.
¡Es hora de cocinar! El aroma es tan fragante que no puedo dejar de comer arroz con mis palillos. ¿No crees que la carne de cerdo tiene nada de grasa? ¿Los fideos son suaves y deliciosos?
Consejos de cocina:
1. Si quieres que la panceta de cerdo no tenga olor a pescado ni a sangre, no debes omitir el paso de escaldarla en agua hirviendo y desespumarla.
2. Los fideos hay que colocarlos al final para evitar que se peguen a la sartén y se pongan rancios.