¿Cuál es el método para freír champiñones con rodajas de magnolia?

Ingredientes: 250 gramos de rodajas de magnolia (remojadas en agua), 40 gramos de champiñones, 40 gramos de aceite de maní, 8 gramos de cebollas verdes, 8 gramos de jengibre, 5 gramos de almidón, 5 gramos de vino para cocinar, 4 gramos de sal , 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de vinagre blanco, 1 gramo de pimienta blanca, cantidad adecuada de caldo.

Operación ① Remojar los champiñones en agua tibia durante aproximadamente 2 horas, luego lavar el sedimento, cortar las raíces, cortar en tiras, escaldar en agua hirviendo, retirar y exprimir el agua.

(2) Lavar las rodajas de corteza de magnolia remojadas, cortarlas en rodajas finas y blanquearlas en agua hirviendo.

(3) Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas con un cuchillo diagonal. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas.

(4) Ponga aceite de maní en la olla y caliéntelo al 60% de temperatura, luego agregue la cebolla, el jengibre rallado, las rodajas de Xinyi, los hongos shiitake, el vino de cocción y la sal, saltee unas cuantas veces. , y vierta el caldo (o agua), agregue vinagre blanco, agua y almidón para espesar, revuelva bien, agregue glutamato monosódico y pimienta blanca.