¿Cómo guisar muslos de cerdo de forma deliciosa y nutritiva?
Utiliza menos ingredientes, la carne está blanda y podrida, se deshace en la boca y se quitan los huesos~
¿Ingredientes?
1 Codo
2 cucharadas de vino de cocción
5-6 azúcar de roca
1 cebolla
6 rodajas de jengibre
6 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de sal
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Esencia de pollo 1 cucharada
Octogonal 3
Canela 1
4 chiles secos
Dos hojas aromáticas
Pimienta 1
¿Codo de cerdo estofado (versión familiar pezuña estofada)?
Prepara un codo bonito (le pedí al jefe que me quitara el pelo cuando lo compré en el mercado), lávalo y resérvalo.
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Pon la olla en agua fría, vierte 2 cucharadas de vino de cocción, añade los gajos de cebolla verde y elimina el olor a pescado de las rodajas de jengibre.
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Hervir la espuma sangrante, sacarla, enjuagarla y reservar.
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Preparar los ingredientes: azúcar de roca, cebollas verdes, jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan y canela.
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Llevar a ebullición el aceite y poner a fuego lento el azúcar de roca. Si no tienes azúcar de roca, puedes usar azúcar blanca normal. Cuando se derrita, mete el codo en la olla, principalmente para darle color. (Si le tienes miedo al aceite, puedes omitir este proceso porque provocará crujidos). Al mismo tiempo, agrega los ingredientes y sofríe.
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Vierta 1 cucharada de salsa de soja (para darle color), 1 cucharada de salsa de soja (para un sabor refrescante) y agregue agua caliente.
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Como el wok es demasiado poco profundo, los ingredientes no se pueden remojar en agua. Pasarlos a una cacerola, calentar el agua para remojar los codos y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Puedes agregar agua en el medio y girar los codos para evitar que se peguen a la sartén.
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Según gusto personal, agregar un poco de sal y esencia de pollo al gusto, y reducir el jugo a fuego alto. Es perfecto para cocinar~
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Para que sea más fácil llevar el arroz, se quitan especialmente las espinas y se cortan en trozos pequeños. Puedes comerlo fuera de la olla, o puedes remojarlo en la olla, enfriarlo, cortarlo en rodajas y mezclarlo con la salsa para mojar el alma (vinagre y pasta de ajo) para aliviar el aburrimiento y refrescarte. un bocado y está lleno de colágeno.
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