Me gusta especialmente el fondo crujiente de los panecillos fritos. ¿Cómo puedo hacerlos más crujientes?

Te enseñaré a hacer bollos fritos Cuando salgan de la sartén quedarán dorados y crujientes, suaves y deliciosos. Guarda la receta del relleno de carne.

Originalmente, el baozi se cocinaba al vapor, pero luego apareció una nueva forma de comerlo: bollos fritos. A diferencia de los bollos esponjosos al vapor, los bollos fritos son crujientes por fuera y tiernos por dentro, lo cual queda muy delicioso. Los bollos fritos se hicieron populares en Henan, en las Llanuras Centrales, y luego se extendieron a todas partes del país, convirtiéndose en un delicioso desayuno. De hecho, no es necesario comprar bollos fritos afuera. Puedes hacerlos en casa. Solo recuerda algunos consejos y podrás hacerlos igual que afuera. A continuación, el editor compartirá con usted cómo hacer bollos fritos. Los pasos son muy detallados y fáciles de entender. Los bollos cocidos fritos quedan muy crujientes por fuera y tiernos por dentro, pero también muy suaves. Debes conservarlos independientemente de cómo mezcles el relleno de carne.

Bollos fritos

Ingredientes: harina.

Relleno vegetariano: fideos, huevos, puerros.

Relleno de carne: panceta de cerdo, fideos.

Método de preparación

①Amasar los fideos. Vierta una cantidad adecuada de harina en el recipiente, vierta un recipiente con agua, agregue levadura en polvo y una cucharada de azúcar al agua, revuelva uniformemente y deje que la levadura en polvo y el azúcar se derritan por completo. Las proporciones están indicadas en las bolsas de levadura en polvo. Después de mezclar uniformemente, vierta el agua de levadura en la harina y revuelva la harina mientras vierte hasta que se vuelva floculante. Los fideos que se utilizan para hacer bollos fritos deben ser más suaves para tener mejor sabor. Después de amasar la masa, amasa la superficie hasta que quede suave, ponla en un recipiente, tápala y déjala reposar 2 horas antes de que empiece a subir. Estará casi listo cuando la masa haya duplicado su tamaño.

② Mezclar el relleno.

Para hacer el relleno vegetariano, remojamos previamente los fideos y los cortamos en trozos con un cuchillo. Recogemos, lavamos los puerros y los cortamos en trozos. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, saltee algunas cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, espolvoree un poco de polvo de cinco especias o trece especias, vierta una cucharada de salsa de soja ligera y apague el fuego. Luego vierte los puerros y los fideos en la olla, agrega un poco de aceite de sésamo, sal y esencia de pollo para sazonar. Después de freír los huevos en una sartén, viértalos en el relleno de verduras y mezcle uniformemente los fideos, los puerros y los huevos. No agregue mucha sal primero y luego agregue sal al hacer los bollos para que los rellenos queden más tiernos y jugosos, y los bollos fritos tendrán mejor sabor.

Para hacer el relleno de carne, ponga en la olla 3 g de granos de pimienta, 2 g de canela, 2 g de anís estrellado, 6 g de comino, 1 g de hojas de laurel, agregue una pequeña cantidad de agua y hierva el agua con especias. Picar 250 g de panceta de cerdo en carne picada, ponerla en un recipiente, añadir un poco de cebolla verde picada, un poco de 5 g de salsa de soja, 4 g de sal, 1 g de azúcar, 1 g de esencia de pollo, 1 g de pimienta, verter una pequeña cantidad de vino blanco y luego verter 30 g. del agua de especias cocida y viértala en el sentido de las agujas del reloj. Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme, luego vierta un poco de aceite de sésamo o aceite de sésamo, luego vierta los fideos y mezcle uniformemente.

③ Estirar la masa. Una vez que la masa haya subido, espolvorea una cucharada de bicarbonato de sodio sobre la tabla para que actúe como agente leudante y amasa la masa hasta que esté suave y uniforme. La piel del bollo enrollada de esta manera queda muy suave y de color más blanco. Amasar la masa en tiras finas, cortarla en bolitas, luego enrollarla en rodajas pequeñas con un rodillo y envolver el relleno para hacer bollos. Déjalo reposar un rato sobre la parrilla y luego fríelo en la sartén.

④ Bollos fritos. Es mejor usar una sartén, pero también se puede usar una sartén eléctrica. Vierta un poco de aceite de cocina en la sartén para que quede aceite en el fondo. Encienda el fuego a fuego lento. Luego coloca los bollos en el fondo de la olla uno a uno, no muy juntos, dejando algunos espacios.

⑤ Tapa la olla y fríe lentamente a fuego lento hasta que el fondo de los bollos se dore. Usa maicena y agua para hacer un bol con almidón de agua y viértelo en la olla hasta que el fondo de los bollos esté dorado. cubierto. Vuelve a tapar la olla y fríe a fuego medio durante 5 minutos, siempre que no quede más sopa.

Los fragantes y deliciosos bollos fritos están listos. La parte inferior de los bollos está dorada, quemada y crujiente, y. la parte superior es La piel es muy suave y el relleno por dentro es muy tierno. Está realmente delicioso. El método para hacer bollos fritos es el mismo que el de los bollos al vapor, excepto que se fríen en aceite. El paso más crítico es usar agua y almidón para secar la sopa. El método es muy sencillo, si te gusta pruébalo.