¿Cuáles son los elementos de prueba para licor?

Los elementos de prueba de licor generalmente incluyen los siguientes aspectos:

1. Análisis de contenido: detecta el etanol, metanol, alcohol isopropílico, acidez y otros contenidos en el licor.

2. Contenido de sulfato: El sulfato es un aditivo químico comúnmente utilizado en licores, pero su uso excesivo afectará la calidad del vino.

3. Acidez total: La acidez total del licor tiene una gran influencia en su sabor, especialmente en el proceso de elaboración de la cerveza, se utilizan ciertos materiales auxiliares, como acidificantes después de la fermentación, etc. el sabor del licor de acidez.

4. Índice de color: El color del licor es un criterio importante para evaluar el vino. La estabilidad del color está relacionada con las sustancias disueltas en el vino.

5. Índice de aroma: El aroma del licor es un sistema material complejo, cuyo componente principal son los compuestos orgánicos volátiles.

6. Contenido de éster: El éster es una sustancia importante en el licor. Tiene un impacto importante en el aroma y la suavidad del licor.

7. Indicadores microbianos: El licor es un alimento propenso a moho y deterioro, por lo que se requieren pruebas microbianas pertinentes.

8. Metales pesados ​​y otras sustancias nocivas: Algunas sustancias nocivas contenidas en el licor pueden ser perjudiciales para la salud humana, por lo que se requieren las pruebas correspondientes.

En general, las pruebas de licor deben considerar de manera integral múltiples aspectos, incluida la composición química, los nutrientes, los microorganismos y las sustancias nocivas del licor, para garantizar la seguridad del consumo de las personas y hacer que el licor tenga buena calidad y sabor.