¿Cuál es mejor, la olla esmaltada o la olla de hierro fundido?
El esmalte es un tipo de esmalte de vidrio inorgánico, que se recubre y se quema en la superficie del cuerpo metálico. La olla esmaltada se calienta uniformemente, tiene un cuerpo grueso y buen sellado, y es especialmente adecuada para guisos de larga duración. Las ollas esmaltadas son esencialmente ollas de hierro fundido, por lo que son resistentes a la corrosión, el desgaste y las altas temperaturas, y no se dañan fácilmente. Las ollas esmaltadas se pueden utilizar para freír, hornear, asar con sal y otros platos chinos y occidentales, e incluso se pueden colocar en el horno.
Introducción a las ollas esmaltadas
Debido a los diferentes materiales, las ollas esmaltadas no solo se pueden usar para hacer sopa y guiso, sino que también se pueden usar para freír, sofreír, freír freír y hervir. Se puede llamar olla universal en ollas. Las ollas esmaltadas también se pueden usar para cocinar ollas calientes, y solo requieren fuego lento para que la comida hierva. Es especialmente adecuado para su uso en invierno, después de apagar el fuego, puede almacenar calor durante mucho tiempo y comer alimentos calientes.
Debido a que el hierro fundido tiene buenas propiedades de almacenamiento de calor, sus propiedades de aislamiento térmico son naturalmente excelentes. Junto con su rendimiento de sellado, se le puede llamar el "techo" en la industria de las ollas para guisar, lo que reduce aún más la pérdida de calor en la olla. Otro punto importante es que la olla esmaltada no tiene por qué ser una estufa. Se pueden utilizar cocinas de gas, cocinas de inducción, vitrocerámicas, eléctricas e incluso hornos.
Debido a que la olla esmaltada está hecha de hierro fundido, es resistente a las caídas durante mucho tiempo. Si se mantiene bien, puede convertirse en una "reliquia familiar". Además de un buen sellado, la tapa esmaltada de la olla también está diseñada con "clavos recolectores de agua" (es decir, pequeños puntos). Es muy útil. Cuando el vapor de agua se adhiere a la tapa de la olla, la función del clavo recolector de agua es permitir que el vapor de agua se condense en gotas de agua y regrese a la olla.