¿Qué tipos de vino de brandy existen?
1. Brandy francés (FranchBrandy)
Cualquier vino destilado de uva francés que no sea Cognac y Armagnac se denomina colectivamente brandy. El gobierno no tiene muchas regulaciones estrictas en el proceso de producción y almacenamiento de elaboración de estos brandies. Generalmente, se pueden vender en el mercado sin una preparación y almacenamiento prolongados. Hay muchos tipos de marcas, el precio es relativamente bajo y la calidad. es bueno, y el embalaje exterior también es muy particular y muy competitivo en el mercado mundial.
Franch Brandy Brandy francés, a menudo marcado con "Napoleon" (Napoleón) y "X·O" (brebaje especial) en la marca del vino para distinguir su calidad. Entre ellos, el brandy con la etiqueta "Napoleón" es el más utilizado. El brandy real comúnmente conocido como marca Napoleón es Courvoisier, Martell, Hennessy y Remy Martin, que también se conocen como los cuatro coñacs principales.
2. MARC BRANDY
"Marc" significa poso en francés, por eso mucha gente llama a este tipo de brandy poso de uva. Se produce redestilando los residuos de pulpa, corazón y cáscara de uva con alto contenido de alcohol que se han filtrado después de la fermentación al elaborar vino tinto. El líquido que contiene alcohol extraído se elabora y almacena en barricas de roble. Se produce en muchas zonas productoras de vino famosas de Francia, entre las cuales Borgoña, Champaña, Alsacia, etc. son las más famosas.
Borgoña es la zona de producción de brandy de orujo más famosa. El brandy de orujo producido en esta región necesita ser envejecido en barricas de roble durante muchos años, y el más largo puede ser de más de diez años. La región de Champaña es ligeramente inferior, mientras que el brandy Marc producido en la región de Alsacia no necesita ser envejecido en barricas de roble, por lo que el vino tiene un aroma fuerte y es incoloro y transparente. Además, la región de Alsacia produce brandy. debe enfriarse en el frigorífico antes de beber.
3. BRANDY DE MANZANA
El brandy de manzana es un brandy de frutas que se elabora fermentando manzanas, exprimiendo el jugo de ésta y luego destilándolo. Sus principales zonas de producción se encuentran en el norte de Francia y muchas zonas de producción de manzanas en el mundo como Reino Unido y Estados Unidos. El brandy de manzana producido en Estados Unidos, conocido como "Apple Jack", debe envejecerse en barricas de roble durante cinco años antes de poder venderse.
Se llama "Pomal" en Canadá y "Apfelschnapps" en Alemania. El brandy de manzana más famoso del mundo se produce en Calvados, Normandía, Francia, y se llama "Calvados". El vino es de color ámbar, con brillo amarillo brillante, aroma fragante, rico aroma a fruta, sabor ligeramente dulce y un contenido de alcohol de entre 40 y 50 grados. Generalmente, el brandy de manzana producido en Francia debe envejecer durante diez años antes de poder venderse.
4. Brandy Kirschwasser
La principal materia prima utilizada en este tipo de vino son las cerezas. Durante la elaboración se deben quitar los tallos, se prensan los frutos y se les añade agua. fermentarlos y luego destilarlos y prepararlos.
5. Brandy americano (American Brandy)
El brandy americano está representado por el brandy de California. Hace unos 200 años se empezó a destilar brandy en California. A mediados del siglo XIX, el brandy se había convertido en un importante producto subsidiario de la industria vitivinícola del gobierno de California. Las principales marcas son: E&J, Christian Brothers, Guild, etc.
6. Brandy Español
El Brandy Español se utiliza principalmente como materia prima para la elaboración de ginebra y licor.
Las principales marcas son: Carlos Carlos, Conde De Osborne, Fundador, Magno, Soberano, Terry, etc.
7. Brandy italiano
Italia es uno de los países que produce y consume una gran cantidad de brandy, y también es uno de los países que más brandy exporta. Los productos famosos incluyen: Buton, Stock, Vecchia Romagna, etc.
8. Brandy alemán
La región del Rin es el centro de producción de brandy alemán. Entre sus marcas famosas se encuentran: Asbach, Goethe y Jacobi et al.
Además de los países mencionados anteriormente que producen brandy, también están Cumeada de Portugal, Metaxa de Grecia, Noyac de Armenia, Kwv de Sudáfrica y Ontario (Ontario Cask) de Canadá, Guild (Guild) y otros países producen mejor aguardiente de calidad. Y el brandy con medalla de oro Changyu de mi país, que ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá de 1915, también es una de las mejores marcas de brandy.
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El origen histórico del brandy:
El brandy es uno de los vinos extranjeros. El llamado vino extranjero en realidad significa vino occidental. Brandy es "vino quemado" en holandés. En el siglo XIII, los barcos holandeses que transportaban sal a la costa francesa llevaron los vinos producidos en la región francesa de Cognac a los países a lo largo del Mar del Norte, donde se hicieron muy populares. En el siglo XVI, debido al aumento de la producción de vino y al largo tiempo de envío, el vino francés se echó a perder y no se podía vender.
En aquella época, los inteligentes empresarios holandeses utilizaban estos vinos como materia prima para procesar el vino destilado de uva. No sólo no se deterioraría debido al transporte a larga distancia, sino que su alta concentración reduciría en gran medida los costos de envío. El volumen de ventas de vino destilado de uva aumentó gradualmente y los equipos de destilación instalados por los holandeses en la región de Charente también mejoraron gradualmente. Sin embargo, los franceses comenzaron a dominar la tecnología de destilación y la convirtieron en un método de doble destilación. El vino destilado en esta época no tenía parangón. El color es ahora el del licor destilado conocido como brandy original.
En 1701, Francia estuvo involucrada en una guerra española. Durante este período, las ventas de vino destilado de uva se desplomaron y una gran cantidad de inventario tuvo que almacenarse en barricas de roble. de este accidente que la creación de Brandy. Después de la guerra, la gente descubrió que la calidad del brandy almacenado en barricas de roble era realmente maravillosa, suave y deliciosa, con un rico aroma, y su color era cristalino, dorado como el ámbar, muy noble y elegante. En este punto se produjo el prototipo del proceso de producción del brandy: fermentación, destilación y almacenamiento, que también sentó las bases para el desarrollo del brandy.
El brandy se originó en Francia en el siglo XII d.C., el vino producido por Cognac se vendía a varios países europeos y los barcos mercantes extranjeros llegaban a menudo al puerto costero de la provincia de Charente para comprar su vino. Hacia mediados del siglo XVI, con el fin de facilitar la exportación de vino, reducir el espacio ocupado por las cabinas de transporte y los impuestos necesarios para las exportaciones a gran escala, y también para evitar el deterioro del vino debido al transporte de larga distancia, el vino Los comerciantes de Cognac Town destilan el vino, lo concentran y lo exportan, y luego los fabricantes del país importador lo diluyen en agua en proporción y lo venden. Este tipo de vino elaborado mediante destilación de vino fue el primer brandy francés. En aquella época los holandeses llamaban a este vino "Brandewijn".
A principios del siglo XVII d.C., otras regiones de Francia habían comenzado a seguir los métodos de Cognac Town para destilar vino, y poco a poco se fue extendiendo desde Francia a los países productores de vino de toda Europa y de todo el mundo. . En 1701 d.C., Francia participó en la "Guerra de Sucesión Española" y el brandy francés también fue embargado. Los comerciantes de vino tenían que almacenar el brandy adecuadamente a la espera de la oportunidad. Utilizaban el roble que abundaba en la ciudad de Cognac para fabricar barricas de roble y almacenaban el brandy en las barricas.
Después de que terminó la guerra en 1704, los comerciantes de vino descubrieron inesperadamente que el brandy originalmente incoloro había adquirido un hermoso color ámbar. El vino no se había deteriorado y tenía un aroma más fuerte.
Desde entonces, el proceso de envejecimiento en barricas de roble se ha convertido en un proceso importante para la elaboración del coñac. Este proceso de producción se extendió rápidamente a todo el mundo.
Después de 1887 d.C., Francia cambió el embalaje del brandy para la exportación, de un solo barril de madera a barriles y botellas de madera. Con la mejora del embalaje de los productos, el valor del coñac también ha aumentado y las ventas han aumentado de forma constante. Según las estadísticas, las ventas anuales de exportación de coñac ascendían entonces a 300 millones de francos.
Enciclopedia Baidu-Brandy