¿Cómo hacer fideos con carne?
Primero, fideos de ternera estofados
Ingredientes: 600 g de pechuga de ternera, 1 zanahoria, 1 cilantro, jengibre, cebolla verde, 1 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 2 nuez moscada, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos pequeños, ponerla en una olla con agua fría, añadir medio trozo de jengibre picado, cocinar 1 minuto y enjuagar. carne de res con agua tibia.
2. Corte las zanahorias en rodajas; el jengibre y el anís estrellado.
3. Poner aceite en la olla, sofreír la carne, el anís estrellado, las fresas y la nuez moscada para que suelte el agua, luego agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír uniformemente.
4. Sofreír la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de tomate, agregar agua caliente y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, agregar sal y zanahorias. y continuar cocinando por 20 minutos.
2. Fideos con carne y tomate
Ingredientes: 1 trozo de carne de res cocida, 2 tomates, fideos secos, cebolletas picadas, sal, pimienta negra, glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro.
Práctica:
1. Cortar la carne cocida en trozos pequeños; pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, agrega los tomates y los cubos de carne, sofríe a fuego alto hasta que los tomates se conviertan en una pasta, agrega 1 cucharada de sal y 1 cucharada. cucharada de pimienta negra, revuelva bien.
3. Vierta suficiente agua hirviendo, baje el fuego y cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego abra la tapa, agregue los fideos, baje el fuego hasta que los fideos estén cocidos.
4. Salpimentamos al gusto, apagamos el fuego, añadimos un poco de glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro picado.
3. Fideos de carne con chucrut Laotan
Ingredientes: Lasaña, 100 g de ternera, 30 g de chucrut, 20 g de brotes de bambú de invierno, 4 mijos picantes, lechuga, 1 cucharada de salsa picante Lee Kum Kee, Pimienta de Hunan picada 1 cucharada, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Triturar la carne y marinarla con maicena, salsa de soja y aceite de sésamo durante un rato; repollo cortado encurtido, mijo, picante y brotes de bambú.
2. Agregue aceite a la olla, saltee el mijo, el repollo encurtido y los brotes de bambú de invierno hasta que estén fragantes, sofría la carne de cerdo desmenuzada, agregue 1 cucharada de salsa de chile y sofría uniformemente.
3. Hervir agua en una olla sopera pequeña, añadir los fideos y blanquear la lechuga.
4. Ponga la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y la esencia de pollo en el fondo del bol, agregue los fideos cocidos y saque una cucharada de pimienta de Hunan picada.