¿Cuál es el delito de los pepinos de mar secados con azúcar de alta calidad y bajo precio?
El proceso de encurtido con sal y azúcar es básicamente el mismo. Ambos utilizan su alta presión osmótica para inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias, lo que es beneficioso para preservar los pepinos de mar secos y extender su vida útil. del producto. Esto es como si el mismo tipo de frutas y verduras se pudiera usar para hacer encurtidos o frutas en conserva, lo que puede extender la vida útil de los alimentos. Tanto los encurtidos como las frutas en conserva tienen consumidores. Además, el azúcar tiene la función de proteger la estructura tisular de las materias primas alimentarias y no daña el tejido interno de los pepinos de mar. La apariencia, el sabor, la elasticidad y otras cualidades internas y externas serán mejores. La mayoría de las frutas en conserva tienen una apariencia regordeta y son más atractivas. Este principio es el mismo.
Cualquiera que conozca el proceso de elaboración de pepinos de mar sabe que, ya sean pepinos de mar secados a la luz, pepinos de mar secados con sal o pepinos de mar secados con azúcar, deben remojarse en agua antes de consumirlos. Como todos sabemos, la solubilidad del azúcar a temperatura ambiente es de 210 g (25 ℃) y la sal es de 36 g (25 ℃); Por lo tanto, el azúcar se disuelve más fácilmente en agua y se elimina durante el proceso de formación de espuma.
Según el proceso de remojo convencional que mencioné, los diabéticos también pueden comerlo: primero remojar en agua limpia durante 24 horas, hervir en agua limpia durante aproximadamente 1 hora, remojar en agua pura durante 72 horas y reemplazar el agua purificada tres veces durante este período; el contenido de azúcar residual es casi No más. Si comes una libra de pepinos de mar al día, tu ingesta de azúcar durante 10 días es menor que la cantidad de un caramelo. en agua Después de tantos remojos y lavados, el contenido de sal y azúcar de los pepinos de mar es cercano a cero, por lo que si se manipula adecuadamente, aunque sea consumido por diabéticos, no habrá problema. No afectará el cuerpo de los diabéticos.
Creo que el principal problema de este problema es que el azúcar tiene un efecto de aumento de peso. Usar hermosos pepinos de mar secados con azúcar para hacerse pasar por pepinos de mar secados ligeramente y venderlos a precios elevados es ilegal y. falsificación. Ese es el problema de la falsificación de pepinos de mar secados con luz. No. Niega que algunos productores hagan pasar los pepinos de mar secados con azúcar como pepinos de mar secados con luz. Se debería tomar medidas enérgicas. Los pepinos de mar secados con azúcar vendidos por empresas regulares se elaboran estrictamente de acuerdo con los estándares empresariales y el contenido de azúcar también se indica claramente en las ventas. El problema de tomar medidas enérgicas contra la falsificación de pepinos de mar secados a la luz no debería tener nada que ver con los productos estandarizados de pepinos de mar secados con azúcar.
El azúcar es la comida favorita de la gente. El azúcar también se utiliza en los alimentos fritos, lo que le da a la comida un color único y un dulzor de caramelo. Los datos muestran que cuando el azúcar blanco se calienta a 160 °C, se derrite y se vuelve espesa. Un líquido transparente, a una temperatura relativamente alta de 190-220°C, la sacarosa se deshidrata y se condensa en caramelo. El caramelo es una materia prima importante para elaborar salsa de soja, vinagre, cerveza y otros alimentos de alta calidad. En la cocina diaria, como pescado agridulce, pescado desmenuzado, etc., el azúcar también debe calentarse a unos 200 grados si es blanco. Se dice que el azúcar causa cáncer cuando se calienta, ¿no es así? ¿La gente consume carcinógenos casi todos los días? Los colorantes de las bebidas de cola también se elaboran con caramelo producido a altas temperaturas. No existe ninguna base científica que demuestre que el azúcar produzca carcinógenos a temperaturas de cocción. Además, no existe un proceso de alta temperatura en el proceso estándar de procesamiento de mariscos secados con azúcar, porque el secado a baja temperatura tiene una mejor calidad.