¿Qué significa arco de cerdo?

El arco del cerdo es la nariz del cerdo.

1. Generalmente se refiere a la parte superior de la boca del cerdo con las fosas nasales, encima de los ojos. Está compuesto principalmente por corteza y algunos tienen múltiples pliegues transversales profundos. También conocido como cerdo arqueando la boca y enrojeciendo la boca.

2. Aplicación de cocción

Por lo general, se procesa inicialmente junto con la cabeza de cerdo. La cabeza de cerdo se retira después de cocerla y cocerla o se retira del cerdo y; cocinado por separado. Es adecuado para estofar, saltear y hervir, y se utiliza para vino y platos, como "Gongbi con salsa estofada", "Gongzui con salsa", "Gongzui mezclado con cebolla verde rallada y aceite rojo", etc. Una vez cocido el hocico de cerdo, su textura es dura y elástica, masticable, rica en goma y tiene un sabor único. Es muy apreciado por la gente y se considera la mejor parte de la carne de cerdo.

3. Recetas

(1) Gong de Cerdo con Cebollino

Ingredientes Principales: Mou de Gong de Cerdo

Accesorios: Tiras de pepino, verdes cebolla, pizza

Condimentos: salsa de soja fresca, salsa de ostras, champiñones paja y salsa de soja oscura

Preparación:

1 Marinar la boca del cerdo con champiñones paja. y salsa de soja oscura. Madurar, enfriar y cortar en rodajas.

2. Cocinar el morro de cerdo en rodajas con salsa de soja fresca y salsa de ostras.

3. , pepinos y cebollas verdes.

(2) Gongzui de cerdo frío

Ingredientes: Gongzui de cerdo, raíz de Zheer, rábano seco y apio.

Condimento: jengibre y ajo picados, mijo picante, cebollas verdes, cacahuetes cocidos, semillas de sésamo, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite picante, aceite rojo.

Método:

1. Cortar el gougou de cerdo y cortar el rábano seco, el apio y la raíz de oreja doblada en trozos pequeños.

2. Mezclar el azúcar y las especias en el bol con aceite de chile, aceite de sésamo, vinagre maduro y rocío fresco picante;

3. Vierta la boca de cerdo, las raíces de las mazorcas dobladas, los rábanos secos y los nudos de apio. y el jengibre y el ajo picados y revuelva uniformemente;

4 Finalmente, agregue el maní cocido, las semillas de sésamo y las cebollas verdes, revuelva uniformemente y sirva.

Información ampliada:

Valor nutricional

1. Suplemento de proteínas y ácidos grasos: Aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales para el ser humano. Puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína que promueve la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.

2. Nutrir los riñones y nutrir el yin: de naturaleza neutra y de sabor dulce, tiene los efectos de humedecer el estómago y los intestinos, producir fluidos corporales, nutrir el qi de los riñones y desintoxicar el calor y las toxinas. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades febriles y deterioro de los líquidos corporales, sed y pérdida de peso, deficiencia y fragilidad renal y posparto. Puede usarse para la deficiencia de sangre, tos seca, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo, sequedad hidratante, yin nutritivo del hígado. hidratar la piel, promover la micción y calmar la sed.

3. Hidratante: la sopa hervida de cerdo y beberla pueden aliviar rápidamente la irritabilidad, la tos seca y el estreñimiento causado por la insuficiencia de líquidos corporales.

Enciclopedia Baidu - Nariz de cerdo

Enciclopedia Baidu - Nariz de cerdo con cebollino

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