¿Se puede cocinar al vapor la harina de maíz sin harina blanca?

La harina de maíz es uno de los cereales integrales más comunes en nuestras vidas. Si te preguntaran por qué comes harina de maíz, muchas personas probablemente dirían que es baja en nutrientes y baja en grasas. ¿Te vuelve a gustar la harina de maíz? Creo que mucha gente negará con la cabeza. Yo soy una de estas personas. Cuando como harina de maíz, le mezclo la mayor parte de la harina blanca para mejorar el sabor; de lo contrario, no puedo tragarla.

Hasta que descubrí accidentalmente una especialidad de Beijing llamada Hu Jianbing, no sabía que la harina de maíz pura podía ser tan deliciosa. Se puede hacer sin añadir un poco de harina. Hay una olla grande para todos y a toda la familia le encanta. No hay suficiente comida para tres días. El método también es muy sencillo. Recomiendo encarecidamente a mis amigos que lo prueben. Creo que te enamorarás de él tan pronto como lo comas.

1. Preparar 200g de harina de maíz y blanquearla con 150g de agua recién hervida en partículas sin polvo seco. Las diferentes harinas de maíz tienen diferente absorción de agua, por lo que la cantidad de agua debe ajustarse según corresponda. Cuando esté mezclado uniformemente, puedes amasarlo hasta formar una bola con las manos y se deshará con un ligero toque. Revuelva y reserve.

2. Prepara 3 huevos y ponlos en un bol pequeño. Añade un poco menos de agua tibia para que queden más tiernos. Después de mezclar, calentar la sartén con aceite frío, verter el líquido del huevo, encender a fuego lento, usar palillos para cortar rápidamente las espigas de trigo y dejar enfriar. Cuando el aceite de la sartén caliente se enfríe, será más fácil freír los pequeños trozos de huevo.

3. Preparar 200g de puerros, lavarlos previamente, secarlos, cortarlos en trozos, verter los huevos enfriados, añadir un poco de aceite de cocina y remover uniformemente. El petróleo puede aislar la sal y reducir la producción de agua. Agrega sal, salsa de ostras y aceite de sésamo al gusto.

4. Se puede utilizar una fuente para hornear eléctrica o una sartén. No se necesita fuego ni aceite. Espolvorea las partículas de harina de maíz de manera uniforme y luego presiona con fuerza con las manos. , de lo contrario se propagará fácilmente.

5. Después de untar, añadir el relleno preparado y extenderlo manteniéndolo suelto y sin presionar. Los rellenos son opcionales, solo pon lo que quieras. Mi bandeja para hornear eléctrica es relativamente poco profunda, así que usé una tapa más alta y la cociné a fuego medio durante 5 minutos. Para ollas con fuego relativamente alto, puedes usar fuego lento para evitar que se quemen.

6. Después de 5 minutos de horneado, se cuece el relleno y se forma la torta de fondo. Abre la tapa de la olla y continúa horneando a fuego medio (se puede usar fuego alto sobre fuego lento. Esto evitará que las verduras se desplomen fuera del agua y evitará que el bizcocho se queme).

7. Continúa horneando durante unos 5 a 10 minutos. Notarás que los bordes del bizcocho se encogen. Usa una pala para abrir una esquina y echar un vistazo. El fondo es dorado. De lo contrario, continúe horneando hasta que el fondo esté dorado.

8. Después de hornear, utiliza dos espátulas para llegar al fondo del bizcocho y sacarlo.

9. Cortar en trozos pequeños y disfrutar. Las tortillas de maíz rellenas de cebollino y huevos hechas de esta manera quedan deliciosamente verdes en la parte superior y las tortillas en la parte inferior son crujientes y fragantes, lo que las hace mucho más deliciosas después de un bocado.

Me quedé solo en casa al mediodía y quemé todo. Esa noche horneé uno para mi esposo y me lo comí todo. A los que no solemos comer harina de maíz nos pareció riquísima. ¿Cómo puede ser tan deliciosa la harina de maíz?

Te recomiendo que lo pruebes. Creo que te enamorarás si lo pruebas. La nutrición baja en grasas es un alimento esencial para perder grasa.