¿Cómo hacer que los callos queden crujientes?
Recomiendo dos métodos más.
6 taeles de callos, 2 taeles de cilantro, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, sal, pimienta y vinagre. Elaboración: Escaldar los callos en agua hirviendo, luego enjuagarlos con agua fría, exprimir el agua, cortarlos en tiras de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, cortar el cilantro en trozos de 3 cm, calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla de verdeo picada y Jengibre picado. A continuación añadimos rápidamente los callos desmenuzados, añadimos un poco de agua, sal, pimienta, vinagre y gajos de cilantro, sofreímos un par de veces y servimos. Los callos que compré estaban hervidos, por lo que no muerden después de freírlos durante mucho tiempo.
El sabor de Hunan no tiene por qué ser picante. Principalmente frágiles
Ingredientes para hacer callos estofados: Ingredientes principales: 1000 g de callos, ingredientes auxiliares: 30 g de pimienta (punta roja), 25 g de ajetes, condimentos: 10 g de vinagre balsámico, 1 g de pimienta, almidón (judías bava) 5 g , cebolla verde 25 g, aceite vegetal 60 g, jengibre 65433. Callos estofados: 1. Lavar los callos, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que estén 80% triturados. Retirarlos y cortarlos en trozos de 3,6 cm de largo y 1,5 cm de ancho. 2. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 2,4 cm de largo. 3. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo, lavar y cortar en tiras finas y reservar. 4. Lavar la cebolla de verdeo y el jengibre, atar la cebolla de verdeo y cortar el jengibre en trozos. , vierte aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 60% caliente, luego agrega los callos, sofríe un rato y saca. Agrega una cantidad adecuada de caldo de res y cocina por unos 5 minutos. ajo verde, cebolla verde, sal refinada, salsa de soja y vinagre balsámico, espesar con almidón húmedo, mezclar bien, agregar glutamato monosódico, ponerlo en la olla y espolvorear con pimienta. Consejos para hacer callos estofados: 1. Al lavar los callos, primero frótelos con sal y vinagre, y luego lávelos con agua 2. El tiempo para cocinar los callos es de aproximadamente 1 a 2 horas;