¿Cuál será el destino de los alimentos congelados rápidamente durante el Festival de los Faroles durante la epidemia?
Autor|Tian Yanhong
Editor|Feng Yu
El decimoquinto día del primer mes lunar, la luna está llena, y comer bolas de arroz glutinoso es un buen momento para el reencuentro.
En el Festival de los Faroles de este año, es probable que todos celebren una cena de reunión en casa. Afectadas por la epidemia, la mayoría de las empresas de todo el país han pospuesto la reanudación del trabajo y la jornada laboral está básicamente prevista para después del 10 de febrero (el decimoséptimo día del primer mes lunar).
¿Y cuál es la situación de las ventas de bolas de arroz glutinoso este año? ¿Se verán afectadas las empresas de Yuanxiao? Esta "primera línea de emprendimiento" fue investigada y visitada.
Como de costumbre, siete u ocho días antes del Festival de los Faroles, Shandong Laizhou Houge Food Co., Ltd. todavía trabaja horas extras para producir bolas de arroz glutinoso.
La empresa se fundó en 2012 y se dedica principalmente a la producción y procesamiento de bolas de arroz glutinoso, alimentos congelados y otros productos. "Este año, el principal producto de la empresa son las albóndigas de arroz con ruibarbo, que incluyen relleno de maní y relleno de sésamo", dijo el empleado de la empresa, Wang Shaowu, a "Entrepreneurship Frontier".
Cada año, desde el 5438 de junio hasta el 65438 de octubre, la fábrica ingresa al período de producción de bola de masa de arroz glutinoso y organizará la producción de acuerdo con los pedidos de venta. Producimos entre 7 y 8 toneladas de bolas de arroz glutinoso todos los días, y la producción total de bolas de arroz glutinoso antes del Festival de Primavera es de 400 a 500 toneladas.
Además, cada año hay un pequeño pico de pedidos antes del Festival de los Faroles, por lo que la empresa trabajará horas extras antes del Festival de los Faroles para producir un lote de bolas de arroz glutinoso para suministrar a las ciudades cercanas.
Este año, sin embargo, las cosas son un poco diferentes. Wang Shaowu dijo: "Afectada por la epidemia, la fábrica cerró durante el Festival de Primavera de este año. Aunque no se puede estimar la pérdida actual, tendrá poco impacto en las condiciones operativas anuales de la empresa. Después de todo, la mayoría de las bolas de masa han sido agotado antes del Festival de Primavera."
De hecho, a medida que la epidemia se propaga y muchas industrias retrasan la reanudación del trabajo, las empresas en algunos campos no se ven muy afectadas por la epidemia.
Wang Anchang, miembro del personal de Shanghai Jinta Food Co., Ltd. también dijo: "Antes del Festival de los Faroles de este año, el transporte de los principales fabricantes de bolas de masa de arroz estaba bloqueado, lo que provocó que el inventario actual de la empresa fuera bastante Escasean y las ventas de bolas de masa de arroz también se verán afectadas, pero estos impactos son limitados y, en general, no han causado grandes pérdidas económicas a la empresa”.
Esto también está relacionado con los hábitos de producción avanzados. de la industria de alimentos congelados rápidamente.
Según Wang Anchang, la empresa, como distribuidora en Shanghai, representa marcas como Sanquan, Si Nian, Wan Chai Wharf y Longfeng, y luego las vende a pequeños y medianos supermercados locales. "Comenzamos a almacenar bolas de masa de junio a febrero de cada año. Tomando como ejemplo Wan Chai Wharf, compramos de cinco a seis mil cajas cada año y ganamos 10 puntos por caja. Hemos completado la entrega a los supermercados antes del Festival de Primavera". /p >
Completar la distribución y las ventas antes de lo previsto para proteger a la industria de los congelados rápidamente de la epidemia.
En la actualidad, muchas empresas de bolas de masa de arroz glutinoso también han respondido rápidamente.
El día 11 (2 de febrero), después del cierre del mercado en Wuhan, Sanquan Food, una de las tres principales marcas de bolas de arroz glutinoso, emitió un anuncio indicando que, teniendo en cuenta factores como el Festival de Primavera, este Año, el inventario y las ventas se organizarán con anticipación antes de las vacaciones, los preparativos del inventario han aumentado en comparación con el mismo período de la historia. La demanda actual del mercado ha aumentado en comparación con el mismo período, y el inventario de la empresa y los canales pueden satisfacer la demanda del mercado en el futuro cercano y el Festival de los Faroles.
Sin embargo, los cambios en el entorno del mercado este año también han promovido hasta cierto punto las ventas de bolas de arroz glutinoso.
El responsable de Sanquan Food también ha declarado públicamente que durante la epidemia, la frecuencia de las comidas familiares aumentó, el papel de las albóndigas y los pasteles como comidas familiares se hizo más prominente y la demanda de comida rápida Los alimentos congelados aumentaron. Y desde el punto de vista de la terminal, algunos productos como empanadillas y pasteles congelados rápidamente están agotados en algunas tiendas de la terminal en algunas áreas, y el volumen de pedidos de la compañía ha aumentado hasta cierto punto en comparación con el mismo período.
Casualmente, Miss Food también ha realizado ajustes en productos y canales.
Según informan los medios, a nivel de producto, Miss Food ha aumentado la distribución de productos envasados, saludables bolas de arroz glutinoso sin azúcar y dumplings de arroz. En términos de canales, la empresa ha aumentado el suministro de productos a través de nuevos canales minoristas, como el comercio electrónico, la entrega a domicilio y las compras en grupos comunitarios, para facilitar que los consumidores compren alimentos congelados.
Sin embargo, puede que no sea fácil comerse a tiempo el Yuanxiao comprado online.
A partir del 7 de febrero, "Entrepreneurship Frontline" consultó a Sanquan Food, Si Nian Food y Wan Chai Wharf Brand Store en la plataforma de comercio electrónico para preguntar si actualmente se pueden realizar envíos.
Las respuestas son básicamente las mismas: afectados por la epidemia, los pedidos durante el Festival de Primavera se enviarán secuencialmente del 10 al 12 de febrero. Sin embargo, las regiones involucradas en la epidemia pueden ajustarse y cambiarse en cualquier momento, y el tiempo de entrega en No se pueden garantizar todas las regiones.
En otras palabras, si un usuario compra bolas de masa online, será difícil recibirlas a tiempo antes del Festival de los Faroles.
Vale la pena señalar que comprar bolas de arroz glutinoso en línea no está en consonancia con los hábitos de consumo de los chinos.
Zhu, analista de la industria alimentaria china, dijo a "Entrepreneurship Frontier": "Los canales de venta de bolas de arroz glutinoso son principalmente fuera de línea, incluidos hipermercados, supermercados comunitarios, tiendas familiares, etc."
"Nosotros, mi familia, hemos estado comprando bolas de masa de arroz glutinoso en supermercados fuera de línea durante muchos años. Tienen una amplia gama de variedades, muchas opciones y son convenientes y rápidos. Este año, debido al trabajo de control y prevención de epidemias del gobierno, "Todo el mundo ha salido menos y de repente tiene más tiempo para hacer bolas de masa en casa. Compré varias cajas de bolas de masa que faltaban en el supermercado", dijo el Sr. Zhang, un ciudadano de Guangzhou, a "Entrepreneurship Frontier".
Dado que los productos de Tangyuan no coinciden con las características de venta de los canales en línea, es relativamente difícil llevar a Tangyuan a las ventas en línea. "Tangyuan es un producto de bajo valor con altos costos logísticos de la cadena de frío, y las ganancias de las ventas en línea superan las pérdidas. Por lo tanto, si una empresa no cuenta con un fuerte soporte de la cadena de frío, habrá grandes deficiencias en las operaciones en línea". /p>
Zhu Ye dijo: "Afectados por la epidemia, el flujo de personas ha disminuido, los canales se han cerrado y las empresas sin diseño en línea o con un diseño comercial en línea incompleto son las primeras en verse afectadas por la epidemia. Y Con la recuperación gradual de la logística y la distribución, los negocios en línea mostrarán una gran vitalidad, lo que será muy beneficioso para las empresas retirar fondos, mejorar el flujo de caja y reducir costos".
El experto en comercio minorista Bao también está de acuerdo con esta declaración. "En la actualidad, todo el mercado minorista de terminales no ha entrado en la etapa de funcionamiento normal y también hay problemas en el sistema logístico, lo que traerá ciertas dificultades al suministro de bolas de arroz glutinoso en el mercado este año".
Pero este efecto negativo no existe desde hace mucho tiempo.
En la actualidad, el consumo de bolas de arroz glutinoso durante las vacaciones es obvio, pero cada vez más personas están comenzando a usar bolas de arroz glutinoso como desayuno o té de la tarde, y habrá más formas complementarias de usarlas en el futuro. . "Además, la línea de productos actual de la empresa es muy rica y la proporción de bolas de arroz glutinoso en los productos generales de la empresa no es alta, por lo que no tendrá un gran impacto en las ventas futuras de bolas de arroz glutinoso", añadió Bao.
La naturaleza de los alimentos congelados rápidamente parece haber salvado a la industria: durante la epidemia, a los residentes les resultaba inconveniente comprarlos y los alimentos congelados rápidamente se convirtieron en los "favoritos".
Además del comportamiento de acaparamiento, las acciones de las empresas relacionadas con los alimentos congelados también han recibido comentarios positivos del mercado de capitales.
Tomemos como ejemplo Sanquan Foods. El día después del anuncio, el 3 de febrero, cuando se abrió el mercado de valores, los precios de la mayoría de las acciones del sector alimentario cayeron en diversos grados. Sin embargo, el precio de las acciones de Sanquan Food subió un 3,84, manteniendo el crecimiento durante cuatro días consecutivos. La industria de alimentos congelados en la que opera también se ha convertido en el campo más popular durante la Fiesta de Primavera y la epidemia.
Bao Yuezhong también dijo: "Los productos congelados rápidamente, como las bolas de arroz glutinoso, tienen un período de almacenamiento determinado y no habrá una presión particular sobre las ventas en el futuro".
Además Además del impacto de la epidemia en los productos congelados rápidamente, el efecto dinamizador de la industria alimentaria también libera el potencial de mercado de la propia industria.
Un informe del Instituto de Investigación Industrial Qianzhan muestra que el tamaño del mercado de la industria de alimentos congelados de China continuó expandiéndose de 2014 a 2018. En 2018, el tamaño del mercado de la industria de alimentos congelados de China superó los 1,1 billones de yuanes. Durante el período que abarca el informe, el consumo per cápita de alimentos congelados rápidamente en mi país siguió creciendo, llegando a 82,37 yuanes en 2008 desde 2.065.438 yuanes.
Además, a medida que la renta disponible per cápita de mi país siga creciendo, el consumo de alimentos congelados rápidamente aumentará gradualmente. Se espera que para 2024, el tamaño del mercado de la industria de alimentos congelados rápidamente de mi país supere los 200 mil millones de yuanes.
Con el control gradual de la epidemia en el futuro, la industria de alimentos congelados volverá a la senda del crecimiento acelerado.
*La imagen del título y algunos dibujos de este artículo están autorizados.