¿Qué parte de la vaca es el látigo?

El látigo es el órgano genital externo de un toro macho, también llamado látigo. Es rico en andrógenos, proteínas y grasas. El contenido de colágeno del látigo llega al 98%.

Al comprar látigo, utilice principalmente látigo fresco producido por fabricantes habituales y envasado al vacío. No elija látigo a granel, ya que puede deteriorarse fácilmente si se expone al exterior durante mucho tiempo. Cómete el látigo que compres lo antes posible y no lo guardes por mucho tiempo. Si este tipo de alimentos se almacenan durante demasiado tiempo, se pudrirán y deteriorarán, por lo que debes tener cuidado.

Consejos para el manejo del látigo

Si es látigo fresco, enjuágalo primero con agua tibia, córtale la piel y escaldalo con agua hirviendo. Rómpelo después de sacarlo, lávalo y ponlo en la olla. Ponga 2,5 kilogramos de agua en la olla, agregue 50 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de jengibre y pimienta hasta que el látigo de carne hierva. Saque un palito y medio, retire la uretra y córtelo en 4 a. Secciones de 5 cm de largo. Se puede estofar.

Si es látigo seco, remojarlo en agua fría durante tres días, remojarlo bien, luego cortarlo en secciones con unas tijeras, luego cortarlo a lo largo del conducto con unas tijeras, retirarlo y enjuagarlo con agua limpia.

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