La diferencia entre salsa de soja y salsa de soja - Introducción
Añadir salsa de soja a la cocina generalmente puede desempeñar un papel colorante y refrescante, especialmente al preparar verduras estofadas o guisar verduras estofadas. Cabe señalar que la salsa de soja no es apta para mojar ni para platos fríos. La salsa de soja ligera se utiliza para la cocina general y la salsa tiene un rico sabor. La salsa de soja ligera se usa principalmente para condimentar, por lo que se usa con más frecuencia al preparar platos comunes o fríos.
2. Diferentes métodos de fabricación
Los métodos más representativos de la salsa de soja son el "método de fermentación a alta temperatura en estado sólido con bajo contenido de sal" y la "fermentación a baja temperatura diluida con alto contenido de sal". método". La salsa de soja es un tipo de salsa de soja. La variedad se elabora a partir de soja o frijoles negros y harina como principal materia prima, inoculada artificialmente con levadura de destilería, expuesta naturalmente al sol y fermentada.
3. Sabores diferentes
Después de comer la salsa de soja en la boca, tiene un dulzor delicioso. La salsa de soja ligera se utiliza para cocinar en general y tiene un sabor más salado que la salsa de soja ligera.
Salsa de soja ligera
Color: El color de la salsa de soja ligera es marrón rojizo.
Sabor: La salsa de soja se utiliza para la cocina general y tiene un sabor salado.
Uso: La salsa de soja ligera se utiliza como condimento. Por su color más claro, se suele utilizar en la cocina o en platos fríos.
Preparación de la salsa de soja: La salsa de soja es una variedad de salsa de soja que se elabora a partir de soja y harina como materia prima principal, inoculada artificialmente con koji de destilería, y expuesta al sol de forma natural y fermentada. Sus productos son de color rojizo, deliciosos y de sabor armonioso, ricos en aroma de granos fermentados, de cuerpo claro y transparente y de sabor único.
Salsa de soja oscura
Color: La salsa de soja es de color caramelo, más oscura, marrón y brillante.
Sabor: Tiene una sensación en boca deliciosa y ligeramente dulce.
Usos: Generalmente utilizado como colorante alimentario. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para cocinar carne de cerdo estofada y otros platos que necesiten coloración.
Preparación de la salsa de soja: La salsa de soja tiene como base la salsa de soja. La salsa de soja prensada se seca durante 2 a 3 meses, para luego precipitarse y filtrarse para obtener la salsa de soja. La calidad de su producto es más rica que la salsa de soja.
Para resumir, la mayor diferencia entre la salsa de soja y la salsa de soja ligera es que una se usa para condimentar y la otra como colorante. También es fácil diferenciar entre salsa de soja y salsa de soja ligera. La salsa de soja es de color más claro, mientras que la salsa de soja es de color más oscuro. Viértalo en un bol y la salsa de soja no se pegará a las paredes del bol, mientras que la salsa de soja sí.