¿Cuál es el origen y la historia de los huevos conservados?
El origen de los huevos en conserva: Según la leyenda, durante el período Taichang de la dinastía Ming, había una pequeña casa de té en el condado de Wujiang, provincia de Jiangsu. El propietario sabía cómo hacer negocios, por lo que el negocio estaba en funcionamiento. próspero. Debido a la falta de mano de obra, el comerciante vertió el té preparado en las cenizas cuando entretenía a los invitados. Casualmente, el comerciante también crió algunos patos, a los que les encantaba poner huevos en las cenizas. Cuando el dueño recogía los huevos, inevitablemente había. Omisión.
Una vez, cuando el dueño de la tienda estaba limpiando las hojas de té de las cenizas del horno, encontró muchos huevos de pato y pensó que no eran comestibles. Inesperadamente, cuando lo abres, encontrarás que su interior es oscuro y brillante, con patrones blancos. Cuando lo hueles, llega a tu nariz una fragancia especial. Cuando lo pruebas, es suave y refrescante. Este es el huevo conservado original. Posteriormente, gracias a la continua exploración y mejora de las personas, el proceso de producción de huevos en conserva se ha vuelto cada vez más perfecto.
Precauciones con los huevos en conserva:
Los huevos en conserva elaborados de forma artesanal tradicional contienen mayores cantidades de plomo. Esto se debe a que en el proceso de producción se utiliza óxido de plomo, y esta sustancia tiene un efecto sellador. , puede bloquear los poros de la superficie de los huevos en conserva, evitando así más reacciones químicas entre álcalis fuertes y proteínas. Con el avance de la tecnología, a partir de 2008, el país introdujo nuevas normas para los huevos en conserva, estipulando el contenido de plomo en ellos.
Hoy en día, los fabricantes habituales han comenzado a utilizar "tecnología sin plomo" para fabricar huevos en conserva, es decir, utilizar cloruro de zinc o sulfato de cobre en lugar de óxido de plomo, lo que no solo puede reducir el contenido de plomo, sino también También sella los agujeros. Según información publicada por la Administración Estatal de Regulación del Mercado en los últimos años, los productos de huevo en conserva analizados rara vez exceden el estándar de plomo. En resumen, siempre que los huevos en conserva cumplan con los estándares nacionales, se pueden comer con confianza.
Referencia para el contenido anterior: People's Daily Online - ¿Son seguros los huevos Songhua?