Primero guisa el tofu con repollo, bok choy o tofu

Hoy os voy a enseñar un guiso de col con tofu. Como dice el refrán, come repollo en invierno y jengibre en verano. Como norteño, el repollo es la verdura que más se guarda en casa cada invierno. Cuando compramos repollo en casa, compramos decenas de kilogramos cada vez, a diferencia de los sureños que compran uno o dos kilogramos. Me pregunto si siente especial curiosidad por saber cómo compran repollo los norteños. De hecho, la razón principal es que el clima en el norte es más frío. Si no guardas varios ingredientes en casa, será difícil comprar verduras una vez congeladas.

En cuanto a la preparación de la col, creo que a los norteños os debe gustar especialmente comer en invierno el delicioso plato de col guisada con tofu. Entonces, al guisar tofu con repollo, ¿se debe poner primero el repollo o el tofu? Chef: Ninguno de los dos está bien. Ésta es la forma correcta. Si tú también eres una persona a la que le gusta comer repollo, entonces aprende a hacer este auténtico repollo guisado con tofu del chef. Simplemente domine los consejos que le brinda el chef y asegúrese de que la sopa que prepare sea potable. Cada invierno, cuando cocino en casa, se cocina en la mesa un plato grande de sopa de repollo y tofu. No solo puede calentar el estómago, sino que también puede preparar arroz. El repollo es rico en vitaminas y el tofu es rico en proteínas, que es muy nutritivo.

Repollo guisado con tofu

Ingredientes: Col china, tofu, aceite de cocina, sal, salsa de soja, esencia de pollo, salsa de ostras, panceta de cerdo, ají seco, ajo.

Métodos y pasos

1. Primero, debemos cortar las raíces viejas del repollo con un cuchillo, luego poner el repollo en agua limpia y lavarlo con agua limpia. Después de lavar el repollo, debemos batirlo con un cuchillo y triturarlo, para que quede más sabroso durante el proceso de fritura. Luego use un cuchillo diagonal para cortar el repollo en trozos, separe los fideos y las hojas de repollo en un bol y reserve.

2. Preparar un trozo de tofu y limpiarlo, cortar el tofu por la mitad, luego cortar el tofu en trozos finos y uniformes, ponerlo en un bol y reservar. Luego preparar un trozo pequeño de panceta de cerdo, cortarlo en rodajas finas y ponerlo en un bol, preparar unos dientes de ajo para triturar y reservar, y unos pimientos rojos secos para cortar en aros y reservar. Luego hierva el aceite, ponga una cucharada de aceite de cocina en la olla, agite el fondo de la olla cuando el aceite esté 30% caliente, deslice el aceite en la olla y vierta el aceite de cocina. Agrega un poco de manteca de cerdo a la sartén. Cuando la manteca esté 80% caliente, agregar el tofu preparado al aceite caliente y freír a fuego medio. Después de freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, escurrir el tofu frito y separar el aceite para su uso posterior.

3. Dejar un poco de aceite base en la olla, calentar la temperatura del aceite al 50%, poner la panceta de cerdo preparada en el aceite caliente, sofreír a fuego lento para quitar la grasa, luego agregar el el ajo preparado y la panceta de cerdo seca. Agregue los chiles a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Luego ponga el repollo preparado en la olla y saltee hasta que esté suave. Agregue las hojas de repollo preparadas a la olla y continúe salteando. Finalmente, solo espera hasta que salga el jugo del repollo, luego agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y esencia de pollo a la olla, sofríe a fuego medio hasta que se infundan los sabores, luego coloca el tofu preparado en el Olla, cubra la olla y mezcle el tofu y cocine a fuego lento el repollo durante tres a cinco minutos. Finalmente, simplemente abre la tapa de la olla y usa fuego alto para reducir rápidamente el jugo, luego guisa el repollo y el tofu de la olla y sirve.

Consejos

1. A la hora de preparar guiso de repollo con tofu, está mal poner primero el repollo o el tofu. Primero debe agregar una cucharada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté 30% caliente, agite el fondo de la olla, deslice el aceite en la olla y vierta el aceite de cocina.

2. Las hojas de col y el repollo se deben freír en ollas separadas, porque el repollo tarda mucho en freírse.

3. A la hora de freír tofu, mantén el aceite caliente y no fríes demasiado el tofu ni lo quemes.

4. Durante el proceso de cocción, no le añadas agua, porque la col en sí es rica en agua.