¿Puedes hacer una magdalena?

La tarta Madeleine, una tarta con un nombre elegante, tiene origen en Francia y es un pequeño bizcocho con forma de concha. Existen muchas versiones sobre su origen, una de las cuales se dice que en el siglo XVIII, cuando Luis XV estaba invitado en casa de su suegro, probó un pastel hecho por una panadera llamada Madeleine y se lo encargó. llevará el nombre de este panadero.

Fue el gran escritor francés Marcel Proust quien registró los maravillosos recuerdos gustativos de las magdalenas en su obra maestra "En busca del tiempo perdido" y habló muy bien de ella. Las magdalenas son muy similares a los bizcochos normales. Las recetas tradicionales francesas suelen añadir harina de almendras o ralladura de limón para realzar el sabor del pastel. Esta receta rinde unas 12 magdalenas.

Pasos para hacer magdalenas

1. Mezclar la harina baja en gluten, la levadura en polvo y la sal, tamizar al menos una vez y reservar. Derrite 80 gramos de mantequilla en un bol pequeño con agua caliente, o caliéntala en el microondas a baja temperatura hasta que se derrita (presta atención al tiempo, no sobrecalientes y hagas quemar la mantequilla). Dejar de lado. 2. Batir 2 huevos, la ralladura de limón y 50 g de azúcar en polvo en un recipiente grande. 3. Utilice una batidora de huevos eléctrica para batir el líquido del huevo a alta velocidad hasta que tenga un color amarillo claro, suave y esponjoso. ?

4. Levantar el batidor de huevos. El líquido del huevo no se caerá rápidamente. Pon la batidora a velocidad baja y bate durante aproximadamente 1 minuto. 5. Añade la harina tamizada a la masa de huevo. 6. Revuelva suavemente y de manera uniforme. 7. Vierta 70 gramos de mantequilla derretida y continúe revolviendo. La intensidad no debe ser demasiado fuerte y la mezcla se debe remover lentamente. 8. La intensidad no debe ser demasiado fuerte y se debe remover la mezcla lentamente.

9. Sellar la masa del bizcocho con film transparente y refrigerar durante al menos 3 horas (mejor toda la noche). 10. Precalienta el horno a 180 ℃. Coloca 10g de mantequilla en el microondas y calienta a fuego lento hasta que se derrita. Distribuya uniformemente sobre la bandeja para hornear magdalenas. Colocar en el frigorífico para que se enfríe la mantequilla y reservar. 11. Antes de hornear, saca el molde para magdalenas del frigorífico y espolvoréalo con una capa de harina. ?