¿Cómo hacer que la carne de cerdo quede suave?

En algunos lugares, la carne resbaladiza significa que la carne se envuelve en pasta de almidón y se fríe antes de cocinarla. En mi ciudad natal, la carne cortada en rodajas o en rodajas y frita en pasta de almidón se llama hilo de cerdo crujiente, y la sopa hecha con ella se llama crujiente. hilo de cerdo. La carne suave de la que hablamos significa que las rodajas de carne se envuelven en pasta de almidón y se cocinan directamente. Tiene un sabor grasoso y tierno.

Para hacer carne de cerdo suave, puedes cocinarla en una olla con otras guarniciones, lo cual es conveniente y rápido. También puedes cocinar la carne suave por separado y luego mezclarla con otras guarniciones, para que quede bien; El plato quedará tierno, suave y refrescante. No importa de qué tipo, si quieres hacer una carne deliciosa y suave, debes prestar atención a algunas habilidades. Primero echemos un vistazo a cómo hacer carne de cerdo suave.

-Sopa de rábanos en rodajas de cerdo-

Ingredientes: un trozo pequeño de solomillo y un rábano pequeño.

Condimentos: sal, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, huevos, almidón de boniato.

-Método de elaboración:

Limpiar el lomo, cortarlo en trozos, ponerlo en agua limpia para recoger el agua sangrante, luego exprimirlo hasta dejarlo seco y ponerlo en un bol grande.

Añadir la cebolleta, el jengibre y el vino de cocción a las lonchas de carne lavadas, amasar uniformemente y dejar reposar unos 20 minutos.

Después del encurtido, seleccione la cebolla, el jengibre, agregue la cantidad adecuada de sal a las rodajas de carne, luego agregue los huevos y amase uniformemente para que cada trozo de carne pueda cubrirse con el huevo líquido, luego agregue el almidón de camote y Continúe amasando hasta que cada pieza esté La carne se puede cubrir con pasta de almidón. En este paso, es necesario agarrar y pellizcar más para que la pasta de almidón y las rodajas de carne queden bien unidas.

En una olla hervimos agua, añadimos un poco de jengibre suelto y cebolla de verdeo, y cuando el agua esté ligeramente hirviendo bajamos al fuego mínimo. Ponga las rodajas de carne y la pasta de almidón en la olla una a una, cocine hasta que solidifique, empuje suavemente para quitar la espuma de la superficie y encienda a fuego alto. Cocine las rodajas de carne, retírelas y déjelas enfriar completamente en agua fría, luego escurra y reserve.

Ponemos el agua en otra olla, cortamos el rábano pelado en trozos pequeños y lo echamos a la olla. Hervir el rábano a fuego alto hasta que esté medio maduro, agregar sal al gusto, agregar la carne de cerdo y continuar cocinando hasta que el rábano se ablande. Apagar el fuego y servir. Espolvorea con un poco de cebolla verde picada.

Lo anterior es un método para cocinar la carne suave por separado y luego mezclarla con las guarniciones. Aunque es un poco molesto, la carne está tierna y la comida cocida es fresca y no huele a pescado.

Si quieres ahorrarte problemas, espera hasta que el rábano esté casi cocido, luego envuelve las rodajas de carne pieza a pieza en pasta y cocina. Si las guarniciones son fáciles de preparar, cocine primero la carne suave y luego agréguela a las guarniciones cuando la carne esté completamente cocida.