Introducción a cómo hacer empanadillas fritas

1. 500 g de polvo refinado, 250 g de carne magra de cerdo, 400 g de puerros, 50 g de salsa de soja, 50 g de aceite de sésamo, 50 g de aceite de cocina, un poco de pimienta, glutamato monosódico, fideos con pimienta, jengibre picado, sal refinada.

2. Método: Picar la carne en una olla, agregar la salsa de soja, la pimienta, el jengibre molido, la sal, el glutamato monosódico y los fideos con pimienta, mezclar bien, luego agregar el aceite de sésamo, mezclar bien y finalmente picar. los puerros. Agregue la carne para hacer el relleno.

3. Vierta la harina blanca en un recipiente, agregue agua y amase hasta obtener una masa (use agua tibia en todas las estaciones), amase uniformemente sobre la mesa, estírela en 60 porciones pequeñas, espolvoree. en tu cara, y luego usa un rodillo. Extiende la masa una por una en círculos pequeños, envuélvela con el relleno, enróllala formando un semicírculo y haz cinco pliegues (ten cuidado de no aplastarla y deja suficiente orificios para ventilación).

4. Calentar el wok, verter un poco de aceite de cocina, colocar cuidadosamente las calcomanías envueltas en el wok, verter unos 525 g de masa fina (es decir, 500 g de agua, añadir unos 25 g de harina y remover). ) Uniformemente), cubra la olla, saltee y cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos. Cuando el agua de la olla esté húmeda, use una espátula para introducirla en la olla.