¿Cómo hacer bolas de masa con relleno de cerdo, cómo hacer bolas de masa con relleno de apio y cerdo?

Paso 2: Agrega un poco de agua a las rodajas de jengibre y tritúralas en un procesador de alimentos, filtra el residuo de jengibre y reserva o corta el jengibre picado directamente;

Paso 3: Selecciona y lava el apio y escaldalo en agua hirviendo hasta que esté blando.

Paso 4: Sacar, enfriar y cortar en trozos.

Paso 5: Exprime el agua con las manos.

Paso 6: Añade un huevo a la carne picada.

Paso 7: Añade una cantidad adecuada de jugo de jengibre (o jengibre picado) y revuelve hasta que el líquido del huevo y el jugo de jengibre sean completamente absorbidos por el relleno de carne.

Paso 8: Añade la cantidad adecuada de salsa de soja.

Paso 9: Añade la cantidad adecuada de salsa de soja.

Paso 10: Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción.

Paso 11: Añade la cantidad adecuada de sal.

Paso 12: Añade un poco de azúcar.

Paso 13: Agrega la cebolla verde picada y revuelve hasta que la carne picada esté elástica.

Paso 14: agregue el apio, agregue la cantidad adecuada de aceite de cebolleta y continúe revolviendo uniformemente.

Paso 15: Si tienes tiempo, puedes meter el relleno preparado en el frigorífico durante más de 30 minutos para que quede más rico.

Paso 16: Añade una cantidad adecuada de agua a la harina y amasa hasta obtener una masa suave (la cantidad de agua es aproximadamente el 50-60% de la harina) y deja reposar durante 30 minutos.

Paso 17: Coge una cantidad adecuada de masa, amasa hasta formar tiras uniformes y corta en porciones pequeñas.

Paso 18: Enrolla la porción pequeña en envoltorios de bola de masa.

Paso 19: Coge una cantidad adecuada de relleno y colócala en el centro del envoltorio del dumpling.

Paso 20: Pellizque primero la parte central, luego presione el borde del envoltorio con el pulgar y el índice de las manos izquierda y derecha, y apriete suavemente para que el envoltorio de la bola de masa quede completamente pellizcado.

Paso 21: Las empanadillas están listas.

Paso 22: Escurrir sobre un plato enharinado.

Paso 23: Pon agua hirviendo en la olla. Después de que el agua hierva, agrega una cantidad adecuada de agua fría. Cuando vuelva a hervir, retira las bolas de masa después de que floten por completo (puedes repetir esto una vez y agregar). agua fría dos veces).