Es muy conocida la preparación de fideos de cerdo y col.

Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, hinojo, salsa de soja, azúcar, sal, vino Shaoxing, vinagre.

Pasos:

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1. Lavar la panceta, quitarle la piel con un cuchillo y cortarla en trozos grandes. 2. Lavar y cortar la col china en dados.

3. Remojar previamente los fideos de patata en agua tibia.

4. Colocar la panceta de cerdo en una olla con agua fría, llevar a ebullición, escaldar para quitar la sangre, retirar y reservar.

5. Hervir agua en una olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta y llevar a ebullición.

6. Después de hervir, agregue la panceta de cerdo, deje hervir a fuego alto y cocine el vino Shaoxing.

7. Después de hervir, tapa la olla y reduce el fuego a medio durante 40 minutos, hasta que la sopa se ponga blanca.

8. Añade salsa de soja, sal y azúcar al gusto.

9. Retiramos la cebolla, el jengibre y el ajo, esperamos a que la panceta absorba el sabor unos 10 minutos y retiramos parte de la carne.

10. Añade los fideos y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

11. Añade la col picada y cocina a fuego lento durante 3 minutos.

12. Añade la carne pescada y revuelve. Mezcle la carne de cerdo, los fideos y el repollo en la olla y póngalos en un bol.

Nota: Los fideos de patata deben prepararse con fideos duros que no sean fáciles de romper, para que queden más deliciosos y sea menos probable que se enreden cuando salgan de la olla.

Lavar la panceta 1, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, lavar los chiles secos y reservar.

2 Coger una cantidad adecuada de fideos, blanquearlos en agua hirviendo y reservar.

3 Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños

4 Añadimos a la salsa de soja light el vino de cocción y un poco de azúcar.

5 abanicos empapados

6 Azúcar, vino de cocción, salsa de soja

7 Sentar en la olla y verter aceite

Pon el aceite en la olla Caliente a 90 grados, luego vierta el condimento preparado y saltee hasta que esté fragante.

9 Después de saltear hasta que esté fragante, añade la panceta de cerdo picada y sofríe.

10 Transfiera a la olla sopera y continúe cocinando. Después de que hierva el agua, agrega el repollo picado y los fideos, cocina a fuego lento durante 40 minutos y ¡listo para comer!

150 gramos de carne magra, 250 gramos de col china, 100 gramos de fideos, un poco de cilantro y pimiento rojo rallado. 75 gramos de aceite, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre de vino Shaoxing, 1/3 cucharada de sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, 1/4 cucharada de pimienta, un poco de cebolla verde rallada, jengibre picado y ajo rebanadas.

¿Practicar?

1. Desmenuzar la carne de cerdo y la col; cortar en trozos los fideos finos remojados en agua, escurrir y reservar.

2. Calentar el wok, agregar la cantidad adecuada de aceite base, sofreír la cebolla rallada, el jengibre, el ajo y el chile seco hasta que la carne desmenuzada cambie de color, agregar el vino Shaoxing y el vinagre, revolver. sofreír el repollo rallado y agregar la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico, la pimienta, sofreír los fideos uniformemente y espolvorear con cilantro.