¿Qué es el té blanco?
El té blanco, como su nombre indica, es blanco y poco común en zonas generales. La producción de té blanco tiene una historia de aproximadamente 200 años y fue iniciada por primera vez en el condado de Fuding. En este condado existe una excelente variedad de árbol de té: el té Fuding Dabai. Sus brotes y hojas están cubiertos de pelos blancos, que es una buena materia prima para preparar té. Al principio, este árbol de Camellia oleifera. Se utiliza para producir té blanco. ¿Por qué el marrón es blanco? Esto se debe a que la gente recoge los cogollos y las hojas con pelos blancos en el dorso y los procesa sin freírlos ni frotarlos, y luego los seca al sol o a fuego lento, para que los pelos blancos permanezcan intactos en la apariencia de las hojas de té. por eso es blanco.
Origen histórico
El té blanco es conocido como un tesoro entre los tés y tiene una larga historia. Su elegante nombre existe desde hace más de 880 años. Song Huizong (Zhao Ji) escribió un pasaje sobre el té blanco en "Sobre el té de Daguan" (el libro fue escrito entre 1107 y 110 años de "Daguan", y el libro lleva el nombre del número del año): El té blanco es una especie de té, diferente del té común. Sus franjas tienen explicaciones, sus hojas son finas y entre bosque y acantilado nació por casualidad, aunque no por esfuerzo humano. Sólo hay cuatro o cinco; sólo hay una o dos plantas vivas y las cosas creadas sólo se detienen en la segunda y tercera entrepierna. No hay muchos cogollos, por lo que es particularmente difícil cocinarlo al vapor y hornearlo, y se convierte en un alimento común una vez que se tira la sopa. Debe ser sutil y minucioso, para que sea tan claro como el jade e incomparable. También se encuentran disponibles asados ligeros, pero son de calidad inferior.
El jardín de té real de la dinastía Song estaba ubicado en Beiyuan, condado de Jian'an, provincia de Fujian (ahora condado de Jianou, provincia de Fujian). El té blanco mencionado en la "Teoría del té de Daguan" es el té blanco silvestre producido en la antigua montaña de té Beiyuan Yubei. El método de producción todavía consiste en cocinar al vapor y presionar para formar bolas de té, lo cual es diferente del método actual de producción de té blanco. La producción de té blanco se basa en el té de yemas producido a principios del año Jiaqing de la dinastía Qing (1769). En 1885, el té Fuding Dabai se cambió a Baihao Yinzhen.
¿Cuándo empezó la historia del té blanco? Hay algunas opiniones diferentes en el mundo del té. Algunas personas creen que el té blanco se originó en la dinastía Song del Norte, basándose principalmente en el hecho de que el té blanco apareció por primera vez en "Daguan Tea Theory" y "Dongxi Tea Test Records" (se dice que la primera de las siete principales especies de té en Jian'an es "té de hojas blancas"); algunas personas piensan que comenzó en la dinastía Ming o la dinastía Qing. Los estudiosos que sostienen este punto de vista distinguen principalmente las hojas de té según el método de preparación del té, porque el proceso de producción del té blanco sólo pasa por dos procesos de "marchitamiento y secado". Algunos estudiosos creen que el té más antiguo en la historia de la producción de té chino no fue el té verde, sino el té blanco. La razón es que después de que los antepasados chinos descubrieron por primera vez el valor medicinal del té, para conservarlo para su uso posterior, las hojas frescas de té debían secarse o tostarse. Este fue el nacimiento del té blanco en la historia del té chino.
Recolección y procesamiento
Se elabora a partir de cogollos individuales según la tecnología de procesamiento del té blanco y se llama Yinzhen Baihao. White Mudan o New White Tea se elabora a partir de un brote y una hoja de variedades de té como el té Fuding Dabai, el té Fuding Dahao, el té Zhenghe Dabai y el té Fu'an Dabai según la tecnología de procesamiento del té blanco utilizando té vegetal con; un capullo y una hoja, procesados en una hermosa mano de obra y una hermosa vida.
Proceso de elaboración
El proceso de producción del té blanco generalmente se divide en dos procesos: marchitamiento y secado. La clave es el marchitamiento. El marchitamiento se puede dividir en marchitamiento interior y marchitamiento solar exterior. Debe controlarse de manera flexible según las condiciones climáticas. Es mejor utilizar el marchitamiento en interiores o el marchitamiento compuesto en días soleados en primavera y otoño o en verano cuando no hace bochornoso. Su proceso de refinamiento consiste en quitar tallos, rodajas, hojas de cera, hojas rojas y hojas oscuras, y luego hornearlas a fuego lento hasta que estén lo suficientemente secas, y solo usar el aroma del fuego para resaltar el aroma del té. Cuando el contenido de humedad sea de 4 a 5, empáquelo mientras esté caliente. La característica del método de preparación del té blanco es que no destruye la actividad de las enzimas ni promueve la oxidación, y mantiene el aroma y el sabor frescos y refrescantes.
Características
La característica más importante del té blanco es el blanco plateado, conocido como la belleza del "maquillaje verde", cogollos regordetes, color sopa amarillo brillante, sabor fresco y suave y tierno. hojas. Después de elaborarlo, tiene un sabor fresco y delicioso y también puede tener efectos farmacológicos. La medicina tradicional china ha demostrado que el té blanco es fresco por naturaleza y tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el fuego. Los chinos de ultramar a menudo consideran el té Silver Needle como un tesoro raro.
Las principales variedades de té blanco son Silver Needle, White Peony, Gongmei y Shoumei. Especialmente las agujas de color blanco plateado, que están cubiertas de pelos blancos y son tan rectas como agujas. Entre los muchos tipos de té, es el más bello y encantador. La sopa es de color amarillo claro, fresca y refrescante, y tiene un regusto interminable después de beberla.
Clasificación
Debido a las diferentes variedades de árboles de té y a los diferentes estándares para recolectar materias primas (hojas frescas), el té blanco se puede dividir en té de yemas (como Baihao Silver Needle) y té blanco. té de hojas (como White Peony, New White Tea, Gongmei, Shoumei).
Las principales variedades de té blanco son la Peonía Blanca y la Aguja de Plata. ¿Por qué la peonía blanca tiene un nombre elegante? Las peonías blancas son conocidas por sus hojas verdes y flores de color blanco plateado en forma de corazón. Después de la elaboración, las hojas verdes sostienen los cogollos, como los cogollos originales. La peonía blanca se elabora a partir de los brotes cortos y las hojas del gran árbol de té blanco o variedad Narcissus, y es el mejor té blanco. El té blanco elaborado con los gruesos cogollos del gran árbol del té blanco se llama "Pakhao Silver Needle", llamado así por su apariencia blanca como la plata y su forma de aguja. Es la variedad más preciada de té blanco. Tiene un aroma fresco, color sopa amarillo claro y sabor fresco. Es el mejor entre los tés blancos. El té blanco elaborado con brotes cortos y hojas de té vegetal (otro nombre para los árboles de té arbustivos comunes en la zona del té de Fujian) se llama "té tributo" y "té mei". La calidad del té tributo es mejor que la del té Yumei.
Efectos del té blanco
Los efectos del té blanco incluyen: prevención del cáncer, anticancerígeno, prevención del golpe de calor, desintoxicación, dolor de muelas, especialmente pelo blanco en personas mayores.
Las agujas de plata se pueden utilizar como agente antipirético en niños con sarampión y el efecto antipirético es mejor que el de los antibióticos.
El té blanco es un té ligeramente fermentado que se procesa mediante métodos específicos y delicados sin enrollar ni freír. Las hojas frescas de té blanco requieren "tres blancos", es decir, los pelos blancos de los cogollos y dos hojas tiernas quedan expuestas. Chengcha está cubierto de finos pelos y es tan blanco como la plata, de ahí el nombre de té blanco. El té blanco se puede dividir en té de cogollos (como Silver Needle) y té de hojas (como Gongmei) debido a las diferentes variedades de árboles de té y estándares de recolección. El té de cogollos, que utiliza cogollos individuales como material grueso, se llama Silver Needle White Mudan (una variedad de té Dabai, de mejor calidad cuando se recoge del primer cogollo del té de primavera) y es un té completo hecho de un cogollo, una hoja y El capullo de la hoja consta de dos hojas, con densos pelos blancos en el dorso.
El té blanco es una especialidad de Fujian, producido principalmente en Fuding, Zhenghe, Songxi, Jianyang y otros lugares.
El proceso básico del procesamiento inicial del té blanco es marchitarlo, hornearlo (o secarlo a la sombra), recogerlo y recalentarlo. El marchitamiento es un proceso clave en la formación de la calidad del té blanco.
El té blanco se caracteriza por tener flores con apariencia plena de cogollos o formas libres, cubiertas de flores, color verde en una sopa fragante y refrescante, y un sabor ligero y dulce.