¿Cuántos de los 10 platos principales de lengua y carne que más les gustan a los hombres vas a aprender?
Rebanadas de cerdo estofadas
La carne de cerdo al estilo de Sichuan es el primer plato casero inquebrantable de Sichuan en la mente de los habitantes de Sichuan. Fácil de aprender y preparar, casi todos los hogares pueden hacerlo~
Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, 250 g de ajetes, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian , vino de cocina, azúcar, salsa de soja.
Práctica:
1. Ponga la panceta de cerdo con piel en agua fría, agregue 7 u 8 rodajas de cebolla verde, jengibre y pimiento y deje hervir la cantidad adecuada. de vino de arroz.
2. Quitar la espuma, cocinar hasta que esté cocido, sacar y enfriar de forma natural.
3. Cortar la carne en rodajas, el jengibre y el ajo en rodajas, y cortar la cebolla verde en rodajas diagonales.
4. Utiliza un cuchillo para abrir la parte blanca de los ajetes y córtalo en gajos para su uso posterior.
5. Calienta el wok y añade el chile frito, el pimiento, la cebolla, el jengibre y el ajo.
6. Sofreír las lonchas de carne hasta que el color de las lonchas se vuelva transparente y los bordes queden ligeramente curvados.
7. Transfiera la carne a un lado de la olla, agregue la pasta de frijoles y saltee con aceite rojo.
8. Añade salsa de soja o salsa de fideos dulces para darle color y revuelve uniformemente.
9. Añade los ajetes, el vino de cocción y el azúcar y ya está listo para servir.
Lonchas de cerdo escalfadas con pasta de ajo
La carne blanca al ajillo es picante y fragante, con un fuerte sabor a ajo. Enrolla las rodajas de pepino y la carne blanca y mételas en la boca con salsa de ajo. Aunque tenga un poco de grasa, no queda grasosa. Muy fácil de hacer~
Ingredientes: 200g de panceta de cerdo, 1 pepino, 1 ajo, 2 pimientos, 2 cilantro, 2 jengibre, 20ml de salsa de soja, 10ml de vinagre, 5g de azúcar, 10ml de aceite de sésamo, 15ml de aceite de chile .
Ejercicio:
1. Los materiales están listos
2. Hervir la panceta de cerdo con rodajas de jengibre en la olla hasta que esté cruda, luego remojar en la sopa original. a tibio.
3. Cortar la carne en rodajas lo más finas posible.
4. Lava el pepino y córtalo en rodajas largas y finas. Coge un trozo de carne y un trozo de pepino, dóblalos por la mitad y colócalos cuidadosamente en un plato.
5. Pelar los ajos y triturarlos. Lave y pique las cebolletas, el cilantro y los pimientos, luego póngalos todos en un bol. Agrega la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la pimienta.
Mezclar el aceite y el aceite de sésamo.
6. Vierte el condimento sobre las rodajas de carne y disfruta.
Orejas de cerdo frías
¡Súper sencillas! ! Si tienes invitados en casa, sólo hace falta picarlo y mezclarlo, y en menos de diez minutos estará servido un plato de platos fríos, lo cual es bastante rápido y sencillo.
Ingredientes: 300 gramos de orejas de cerdo, aceite de sésamo, salsa de soja, ajo picado, pimientos de colores, azúcar, pepino triturado y oreja de mar.
Cantidad adecuada de zumo y vinagre maduro
Práctica:
1 Cortar el pimiento morrón y el pepino en tiras y picar el ajo.
Desmenuzar las orejas de cerdo
3. Poner los ingredientes en un bol y añadir la cantidad adecuada de azúcar.
Agregar vinagre maduro
Agregar un poco de salsa de soja
6. Agregar un poco de jugo de abulón
7. Finalmente verter aceite de sésamo y. mezclar bien
Camarones fritos
Los camarones fritos son una especialidad de Shanghai. Los camarones terminados son de color rojo, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los camarones se fríen en aceite, y la superficie es brillante y lisa, y la cáscara es fina, brillante y transparente, por eso también se les llama "camarones a la parrilla". Los camarones se encogen un poco, pero son duros y deliciosos~
Ingredientes: 300 g de camarones, aceite, sal, jengibre, cebollas verdes, cilantro, vino para cocinar, azúcar y Lee Kum Kee Premium.
Una cantidad adecuada de humo de cabeza y vinagre balsámico.
Ejercicio:
1 Para los camarones, utiliza un palillo para sacar el catgut desde la tercera posición en adelante. el lomo, lavarlo y utilizar. Marinar un rato la cebolla, la piel de jengibre y el vino de cocción.
2. Cortar la cebolla en gajos, pelarla y triturar el jengibre.
Secar el agua con paños de cocina
4. Vierte aceite en la olla, la temperatura del aceite llega al 80% de calor, agrega los camarones y fríe hasta que estén cocidos, luego fríe nuevamente para hacer la masa. cáscara crujiente.
5. Lavar y cortar el cilantro en gajos.
6. Lavar la olla, añadir un poco de aceite y sofreír las chalotas y el jengibre.
7. Añade todos los condimentos y un poco de agua y lleva a ebullición.
8. Añade los camarones fritos y sofríe hasta que estén fragantes.
9. Espolvorear con cilantro antes de servir.
Cerdo picado con girasol (cabeza de león guisada)
¡El "Cerdo picado con girasol" en el área de Huaiyang puede ser la forma más increíble y saludable de comer cerdo! Rico en sabor y tan tierno como el tofu. De hecho, es el predecesor de Lion Head, que es una prueba de potencia de fuego.
Ingredientes: 100 g de cerdo, 50 g de castañas de agua, 50 g de verduras, cebolla, jengibre, clara de huevo, sal, vino de cocción, pimienta, esencia de pollo.
Práctica:
1. Picar la carne de cerdo fina o gruesa; pelar las castañas de agua y picarlas, triturar la cebolla y el jengibre y remojarlos en agua.
2. Triturar la carne de cerdo picada con las castañas de agua picadas, la clara de huevo, el agua de cebolla y jengibre, la sal, el vino de cocción y la pimienta hasta formar una pasta.
3. Poner agua en la cazuela (mejor si queda sopa clara). Utilizando hojas de col como base, forme bolitas grandes con la carne picada y colóquelas en una cazuela.
4. Añade un poco de sal y vino de cocción y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Agrega los corazones de col verde y la esencia de pollo para ajustar el sabor.
Olla de anguila
Ingredientes: 300g de anguila, cantidad adecuada de tocino, 2 taro salados, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de vino de arroz .
Práctica:
1. Lavar la anguila y cortarla en rodajas.
2. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas.
3. Lavar la cebolla, el jengibre, el ajo y el taro y reservar, luego cortar el taro en rodajas.
4. Calentar aceite en una olla, añadir las rodajas de jengibre y el ajo y sofreír un rato.
5. Sofreír los ajos y luego la anguila.
6. Sofreír la anguila y añadir el tocino. Freír hasta que el tocino esté ligeramente aceitoso y añadir el vino de arroz.
7. Añadimos el vino de arroz y sofreímos un rato, después añadimos agua hirviendo y retiramos la espuma.
8. Después de que hierva el agua, pasar a la cazuela y cocinar durante 10 minutos, luego añadir la taro. Después de que el taro esté cocido, espolvorea con cebollas verdes picadas y sirve.
Pato a la cerveza
(Tres conjuntos de habilidades de pato son extremadamente altos, los principiantes pueden probar el pato a la cerveza primero, que también es una de las formas más deliciosas de comer ~)
Ingredientes: 700 g de pato, 1 pimiento verde, 600 ml de cerveza, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, 3 ml de sal, 15 ml de salsa de soja, 15 g de chile seco, 15 ml de vino para cocinar, 10 g de pimienta, 20 ml de salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos medianos para condimentarla fácilmente. Retire la piel grasa del pato.
2. Poner el pato en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Poner en la olla la grasa de la piel del pato.
4. Usa una pala para bajar el fuego y expulsar lentamente la grasa del pato.
5. Cuando ambas caras de la piel del pato se doren, saldrá una gran cantidad de grasa de pato y ya estará servida la piel del pato.
6. Echar los chiles secos en la grasa del pato y sofreír los chiles.
7. Verter la carne de pato marinada y sofreír hasta que esté cocida.
8. Vierta la salsa de soja y sofría hasta que se dore.
9. Echar una botella de cerveza, no carne de pato, y cocinar lentamente a fuego lento.
10. Reducir lentamente el jugo, añadir el pimiento verde y sofreír.
Salsa de Ostras Chaoshan
La cocina de Chaoshan es auténtica y no demasiado condimentada. Los ingredientes principales son harina de patata + ostras frescas + cebolla + huevos, fritos hasta que estén dorados por ambos lados. Rico sabor: harina de papa cristalina en forma de Q, ostras deliciosas y tiernas y el aroma de huevos y cebollas, que es delicioso.
Ingredientes: 100g de fécula de boniato, 250g de ostras, 2 huevos, aceite, salsa de pescado, cilantro, cebolla.
Ejercicio:
1. Preparar los ingredientes: ostras, huevos, patata en polvo, cebolla.
2. Añade sal a las ostras y frótalas sin agua.
3. Enjuagar con agua corriente y escurrir.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina de patata y revuelve uniformemente.
Cortar la cebolla en dados
6. Añadir la cebolla y las ostras al agua de harina de patata bien mezclada.
7. Calentar la olla y añadir la cantidad adecuada de aceite.
8. Sofreír y añadir la cebolla, las ostras y la patata en polvo.
9. Freír hasta que estén ligeramente formados, luego cambiar a fuego medio.
10. Vierta el líquido del huevo batido.
11. Dar la vuelta a los huevos una vez solidificados.
12. Después de darle la vuelta, vierte el líquido del huevo.
13. Freír hasta que ambos lados estén dorados y servir.
Cerdo estofado
El cerdo estofado es de color rojo brillante, delicioso y delicioso.
Hoy toca una versión perezosa de cerdo estofado, que es más adecuada para novatos y novatos en la cocina. Definitivamente te sorprenderá ~
Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite, 7 rodajas de jengibre. 15ml de vino de cocción, salsa para estofar 50ml.
Ejercicio:
1. Preparar todos los materiales.
2. Calentar aceite en una olla, añadir rodajas de jengibre y sofreír.
3. Verter la panceta de cerdo lavada y cortada en cubitos y sofreír.
4. Sofreír hasta que la panceta cambie de color y se ponga ligeramente amarilla.
5. Añade el vino de cocción y sofríe.
6. Añade estofado secreto.
7. Añade la cantidad adecuada de agua y deja que hierva a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante 50 minutos.
8.Por último, basta con reducir el jugo a fuego alto.
Carne rellena de champiñones
¡El parecido es del 99%! ! En el pasado, la carne rellena se cocinaba al vapor en la punta de la lengua. Terminé este tutorial hoy y los champiñones están más suaves, más elásticos y más deliciosos.
Ingredientes: 9 setas de flor, 100 g de carne de cerdo picada, 1 jengibre, 2 cebolletas, 1 cucharada de clara de huevo, 1/3 de cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y sal, 1,5 cucharaditas de almidón de tapioca.
Ejercicio:
1. Preparar las materias primas.
2. Añade a la carne picada la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, la pimienta, la clara de huevo y el almidón de tapioca.
3. Revuelva bien.
4. Preciosas setas silvestres.
5. Remojar los champiñones en agua fría hasta que estén tiernos. Frote un poco de almidón seco en cada trozo de papel.
6. Utiliza una cuchara para triturar la salsa de carne y los champiñones y alisarlos.
7. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír las chalotas.
8. Codificar las setas, sofreírlas y añadir la salsa de ostras al caldo.
9. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego recoja el jugo hasta que quede la mitad del jugo.
10. Coloca los champiñones en un plato, espesa el jugo restante con almidón de tapioca y viértelo sobre los champiñones.