Cómo freír bistec.
Ingredientes:
500 gramos de filete, vino Shaoxing, sal y pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, un poco de almidón seco, un huevo y una cantidad adecuada. cantidad de manteca.
Sistema:
① Cortar el filete en tiras de ancho uniforme, cada pieza con huesos, agregar vino Shaoxing, salsa de soja, glutamato monosódico, almidón seco y huevo a las tiras de hueso de res; .líquido y cocine a fuego lento;
(2) Poner todo en una sartén con aceite al 80% caliente, darle la vuelta con una espumadera, freír hasta que esté dorado y flotar, sacarlo y ponerlo en un plato, agregar. pimienta y sal.
Filete al Curry
Cocina: Cocina Cantonesa
Ingredientes: 4 filetes, 1 cebolla, 1 patata, 1 zanahoria.
Condimento:
1. 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 5 cucharadas de agua
2. cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de curry en polvo, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 taza de agua.
Ejercicio:
1. Lavar el filete, cortarlo en trozos pequeños desde la mitad del hueso, agregar el condimento (1), mezclar bien, marinar durante 20 minutos y luego agregar. un poco de aceite a la olla sofreír por ambos lados y sacar;
2. Picar la cebolla, pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos. Saltee las cebollas picadas con 2 cucharadas de aceite, luego agregue el curry en polvo y saltee, luego agregue las zanahorias, las papas y otros ingredientes del condimento (2) y deje hervir;
3. durante 10 minutos, luego agrega el bistec y sofríe hasta que la sopa esté seca y espesa, apaga el fuego y sirve. (Tianjin Food Network)
Filete frito a la francesa
Ingredientes
Ingredientes: 150 gramos de carne de res, 10 gramos de cebolla y 10 gramos de tomates.
Condimento: 10 g de aceite de maní, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de polvo seco, 5 g de vino Shaoxing.
Preparación
(1) Cortar la carne en rodajas gruesas, dar golpecitos por ambos lados con un cuchillo y cortar las cebollas y los tomates en tiras.
(2) Mezclar la carne de res con sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing y maicena seca.
(3) Agrega aceite al wok, agrega la carne, fríe a fuego lento hasta que se dore por ambos lados, luego retira y sirve.
Características: El bistec debe marinarse en su lugar y cocinarse bien cuando se fríe.
Filete frito
Materiales:
Lomo de ternera, jengibre, cebolla, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, sal, azúcar, glutamato monosódico, ablandador de carne en polvo, aceite de ensalada, almidón húmedo, sopa.
Preparación:
1. Retire la fascia del lomo de res y córtela en rodajas gruesas. Coloque los cuchillos en forma de cruz en ambos lados y dé golpecitos con el dorso del cuchillo. , sal refinada, cebolla verde, jengibre, Marinar con vino Shaoxing para preparar.
2. Calentar la sartén, engrasarla y añadir un poco de aceite, sofreír los filetes hasta que estén cocidos y apilarlos ordenadamente en el plato.
3. Tome otra olla, agregue aceite, agregue jengibre, cebolla verde y ajo picado y saltee, agregue salsa de ostras, agregue sopa, sazone con almidón húmedo para espesar el aceite, bata hasta obtener jugo y vierta. sobre el bistec.
Características: Textura dura y tierna, fuerte aroma seco.
Filete frito
Ingredientes
250 g de solomillo de ternera, 100 g de harina de pan, 2 huevos, 50 g de harina, 5 g de cebollas verdes, 5 g de rodajas de jengibre, 15 g de vino Shaoxing, 2 g de sal refinada, 1 g de pimienta, 1,5 g de glutamato monosódico, 100 g de manteca de cerdo, salsa de tomate.
Preparación
(1) Corte la carne en tres rebanadas grandes (rebanadas gruesas), corte ambos lados con un cuchillo y agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el vino, el glutamato monosódico y pimienta al gusto. Rompe los huevos en un bol y rómpelos.
(2) Primero, pase una capa de harina sobre las lonchas de carne, luego aplique una capa de huevo líquido y luego cúbralas con pan rallado.
(3) Calentar la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite a fuego lento, poner la carne en la olla, freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y cocidos, sacarla, cortarla. en tiras del ancho de un dedo y colóquelas en un plato y cubra con salsa de tomate y salsa de soja picante.
Características: crujiente por fuera y fresco por dentro.
Filete tierno frito
Ingredientes: (dos raciones)
1 Filete crudo. 4. Vino tinto. 2. Sal marina. 5. Especias secas (temporada italiana). 3. Pimienta negra. 6. Aceite de oliva.
Ejercicio:
Precurado:
1 Espolvorear una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño por ambos lados del filete (si no la tiene). sal, puedes usar sal gruesa) y pimienta negra recién molida.
2. Espolvorear con vino tinto (todos compramos el más barato en el restaurante), la altura es aproximadamente un tercio del grosor del filete. Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Pero falta un poco la riqueza del sabor.
3. Espolvorea una fina capa de especias secas. Usé romero fresco y estaba buenísimo.
4. Todo el proceso de curado dura unos diez minutos.
Sartén
1 Olla caliente, aceite de oliva y filete.
2. Freír ambos lados a fuego alto para retener el jugo del filete.
3. Después de que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa recién marinada, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete). .
4. Las lonchas de carne son rosadas y tiernas de color rojo. Espolvorea un poco de pimienta negra al final y tendrás un delicioso filete salteado.
Cómo hacer filete con salsa XO:
[Materia prima/condimentos]
2 filetes (1/2 catties)
Condimentos R: 1 y 1/2 cucharadas de pasta de pimienta negra.
1/2 cucharada de salsa de soja
1/3 cucharada de aceite para ensalada
Un poco de polvo tierno
Condimento B: 1 cucharada de XO salsa.
Proceso de elaboración]
(1) Lavar y escurrir el filete y reservar.
(2) Marina el filete con los condimentos durante 10 minutos.
(3) Después de limpiar la parrilla, colóquela sobre el fuego de carbón, úntela con un poco de aceite para ensalada, luego coloque el bistec y cocine a la parrilla hasta que la carne esté ligeramente dorada, luego déle la vuelta inmediatamente. y luego asarlo a la parrilla hasta que la carne esté cocida (según Ajuste el punto de cocción de la carne a su gusto), luego unte con salsa XO y sirva.
Receta de bistec - Costillas de ternera americana a la sal y pimienta
Filete con hueso (incluye 1 costilla) 450g.
2. Limón 1
3. Frijoles dulces de tres vainas
4,3 plántulas de maíz
5,3 zanahorias
>Condimento: 1 cucharadita de sal y pimienta.
Preparación: Introducir el filete directamente en el horno precalentado y hornear a 200 grados durante 20 minutos. Sacarlo y colocarlo en un plato. Al comer, tosa y espolvoree un poco de sal, pimienta y jugo de limón.
Filete con queso
Método de elaboración:
1 Calentar la sartén, añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva, añadir el filete cuando el aceite esté caliente, freír. ambos lados a temperatura alta lo antes posible y freír. La sopa queda encerrada por dentro. Luego sofreírlo lentamente a fuego lento y dárselo al perro. Generalmente con cocinar a seis o siete grados es suficiente. Si tienes un perro con el estómago sensible, se recomienda freír la carne a diez grados.
2. Saca el filete y utiliza papel absorbente de aceite para absorber la mayor cantidad de aceite posible, porque demasiado aceite aumentará la carga sobre el estómago del perro. Coloque las rodajas de queso encima del bistec mientras aún estén calientes. Debes esperar hasta que el interior del filete se enfríe antes de servirle este plato a tu perro para evitar que la sopa del interior queme a tu perro.
Beneficios de belleza:
El bistec puede proporcionar a los perros suficientes proteínas y calorías para fortalecer sus huesos. El queso adecuado puede promover la secreción de aceite para mantener su pelaje húmedo y brillante durante los inviernos secos. Good Housekeeping
Filete a la Naranja
Hablamos de salud: la carne de res es rica en proteínas y vitaminas. En invierno, la gente hace menos ejercicio y come bien. Al final del año, las personas están bajo una gran presión mental en el trabajo y es más probable que se enojen y tengan úlceras. Ahora prueba el filete de naranja. La naranja dulce es de naturaleza fresca y tiene los efectos de promover los fluidos corporales, calmar la sed, calmar el hígado y regular el qi.
Ingredientes: 5 lonchas de filete y 2 naranjas.
Método de elaboración:
1. Primero cortamos cada filete en tres partes iguales y marinamos con un poco de sal, azúcar, vino y salsa de soja.
2. Después de lavar las naranjas, exprime el jugo de una naranja y reserva, corta la otra naranja en cuartos, luego retira la pulpa y córtala en trozos, y corta un cuarto de la cáscara en tiras. uso posterior.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite en el wok, sofreír el filete de 3 a 5 minutos, luego agregar el jugo de naranja y la pulpa de naranja, freír el filete rápidamente hasta que esté completamente cocido y absorber la naranja. jugo antes de comer.
4.Por último, lava el wok y añade un poco de aceite. Cuando el aceite hierva, revienta la ralladura de naranja, recógela inmediatamente y espolvoréala sobre el filete.
1. Primero elige un buen trozo de ternera - ojo de ternera, pero si es la primera vez que lo cocinas, puedes utilizar ternera normal y cortarla en trozos de 3-5 cm de grosor, el diámetro puede ser. 10-15 cm centímetro. Use el dorso del cuchillo grueso para golpear varias veces para interrumpir los meridianos y luego golpear hacia atrás. El procedimiento es el mismo.
2. Espolvoreamos pimienta negra y sal por la superficie y marinamos. Pasada la media hora,
3. Poner menos aceite en la olla, añadir la carne, sofreír hasta que esté cocida, dar la vuelta y sacar.
4. Exprime el jugo de las naranjas frescas (se recomiendan las naranjas importadas Sunkist), ponlas en la olla, agrega vino tinto y pimienta negra. ¡Hazlo más grueso!
5. ¡Vierta sobre el filete!