¿Cómo hacer rábano coralino?

Análisis:

Rollo de Rábano Coral

Ingredientes: 500 gramos de rábano, 50 gramos de zanahoria y 50 gramos de jengibre fresco.

500g de azúcar, 250g de vinagre, un poco de sal, hojas de laurel, aceite de sésamo.

Proceso de elaboración (1) Retire finamente el rábano blanco grande de la raíz y córtelo en trozos grandes. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.

(2) Hervir las hojas de laurel, el azúcar, el jengibre fresco, el vinagre y la sal con un poco de agua para hacer jugo, verterlo sobre las rodajas de rábano blanco y marinar. Saltear las zanahorias ralladas con un poco de sal y aceite de sésamo.

(3) Un trozo de rábano blanco grande: enrolle con cuidado la zanahoria rallada hasta formar un rollo de rábano, cambie el cuchillo diagonal por trozos de ojo de elefante y márquelo en el plato.

Características: ligero y refrescante, moderadamente agridulce.