Cómo comer carne de cerdo Hay varias formas especiales de comer carne de cerdo.
Carne de cerdo hervida
Ingredientes
Hice especialmente un buen trozo de carne de cerdo, salsa de soja y vinagre.
Método de trabajo
1. Una vez descongelada de forma natural, la carne de cerdo se convierte en un bloque del grosor de tu pulgar.
2. Ponga agua fría y la carne de cerdo en la olla, cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, luego baje a fuego lento.
3. Continuar cocinando a fuego lento. A medida que la carne de cerdo comienza a subir y bajar, la carne se vuelve de color blanco lechoso y se pueden ver líneas finas. Pínchalo con palillos y lo sentirás suave pero elástico. Está listo para ser cocinado.
4. Cortarlo y tragarlo directamente o sumergirlo en la salsa. El sabor más original y fragante de los ingredientes está en su interior. Por supuesto, es inseparable de la calidad de la carne de cerdo.
Cerdo guisado
Ingredientes
1000 g de panceta de cerdo, media col china, un poco de hongo negro, 50 g de pasta de judías, 50 g de pimienta de Sichuan en grano, 20 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 ocho pétalos, Una raíz de jengibre, mitad de ajo, mitad de cebolla verde, 10g de pimiento, 1 cucharada de vino, 1 caldo de huesos.
Método de trabajo
1. Poner la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los ocho dientes, el jengibre y el ajo en aceite caliente y sofreír con aceite rojo picante. Saque unos chiles fritos y granos de pimienta de Sichuan y reserve.
2. Coger otra olla y sofreír la col con 1/3 del aceite rojo picante.
3. Pasados unos minutos, vierte en un bol grande.
4. Utilizar 2/3 de aceite rojo picante, añadir caldo de huesos y hongos y llevar a ebullición.
5. Añade las lonchas de carne.
6. Después de hervir, verter el vino blanco, añadir pimienta y sal al gusto.
7. Verterlos todos en un bol con fondo de col y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. Por último, cocina el aceite hasta que humee. Espolvoree los primeros granos de pimienta de Sichuan fritos y pimienta sobre las rodajas de carne. Vierta rápidamente el aceite caliente en el recipiente y estará listo un plato de fragantes rodajas de carne hervida.
Cerdo Estofado Dongpo
Ingredientes
Panceta de cerdo, cebollino, jengibre, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar de roca, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan , canela, clavo.
Forma de elaboración
1. Lavar trozos grandes de panceta de cerdo, ponerlos en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción y llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante un tiempo. 4 o 5 minutos, sacar y cortar en dados de unos 4 o 5 cm.
2. Lavar las raíces de 1 cebollino; pelar y pelar el jengibre; 2 o 3 anís estrellado, la pimienta, la canela y el clavo.
3. Extienda las cebollas verdes uniformemente en el fondo de la cazuela, agregue las rodajas de jengibre de manera uniforme, con la piel hacia abajo, espolvoree las especias en 2, vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la roca. azúcar, agregar agua tibia para evitar la carne. Si es demasiada, bajar a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante unas dos horas, luego agregue sal al gusto.
4. Abre la tapa de la olla, voltea suavemente la carne, con la piel hacia arriba, y cocina a fuego lento durante media hora.