¿Cómo freír las tripas de cerdo tiernas y crujientes?

Las tripas gordas fritas quedan tiernas y crujientes de la siguiente manera:

Ingredientes: 250 gramos de tripas de cerdo.

Complementos: unas rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de cebolla verde, 3 pimientos de mijo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino blanco, una cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa picante, y una cantidad adecuada de cerveza.

1. Lavar el exceso de aceite y cortar las flores con un cuchillo.

2. Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino blanco y 1 cucharada de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

3. Sofreír las tripas de cerdo en aceite caliente, añadir la cebolla, el jengibre y el mijo.

4. Añade 1 cucharada de salsa de chile y la cantidad adecuada de cerveza.

5. Sofreír hasta que suelte el jugo, añadir las cebolletas y el cilantro y sofreír uniformemente.