¿Qué parte de la vaca es la carne de pechuga?
La pechuga de res se refiere a un trozo de carne con tendones, carne y grasa, es decir, los tendones blandos cerca del vientre y las costillas de la vaca, que es diferente de la carne de barba de res. Hay un trozo de lomo encima del lomo, que tiene menos músculo, menos aceite, más carne, pero una forma irregular. También se le puede llamar pechuga de res, que es el mejor corte estofado.
Datos ampliados:
El valor alimentario de la carne de vacuno
1. La carne de vacuno es rica en sarcosina
El contenido de sarcosina en la carne de vacuno Más eficaz que cualquier otro alimento para el crecimiento muscular y el desarrollo de fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la creatina es una fuente de combustible muscular y puede reponer eficazmente el trifosfato de adenosina, haciendo que el entrenamiento dure más.
2. La carne de vacuno contiene vitamina B6.
Cuanto mayor sea la necesidad de proteínas, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promover el metabolismo y la síntesis de proteínas.
3. La carne de vacuno contiene carnitina.
El contenido de carnitina y sarcosina en el pollo y el pescado es muy bajo, pero la carne de vacuno es muy alto. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que desempeñan un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.
Enciclopedia Baidu-Carne de res