Método de fideos guisados con cerdo, ¿cuál es la mejor forma de hacer fideos?
400 g de panceta de cerdo
100 g de fideos
Condimentos
1 cucharada de aceite de soja
10 granos de pimienta de Sichuan
2 hinojo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja
Cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo picado
Agua 1 plato hondo
Pasos
1. Preparar 400g de panceta de cerdo.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños con la piel.
3. Prepare una cantidad adecuada de ajo picado, una cantidad adecuada de cebolletas y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
4. Blanquear la panceta de cerdo con agua caliente para eliminar la sangre.
Pon a hervir 5,1 cucharadas de aceite de soja, luego añade la panceta de cerdo y sofríe.
6. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe.
7. Añade el azúcar y sofríe.
8. Añade 1 cucharada de salsa de soja y sofríe.
9. Vierta 1 plato hondo con agua.
10. Añade una cucharadita de sal refinada, 10 granos de pimienta y 2 de anís y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
11. Una vez cocida la panceta de cerdo, añade 100 gramos de fideos remojados y continúa guisando.
12. Cuando los fideos estén cocidos a fuego lento hasta que estén transparentes, agregue el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva.
Consejos
También se pueden poner los fideos sin remojar, y se puede guisar la panceta de cerdo un rato, que favorece mejor el sabor de los fideos.