¿Cómo hacer que la sangre de cerdo sea inmortal? Esta es la forma correcta de hacerlo. Tres claves a tener en cuenta: La sangre de cerdo es tierna y deliciosa.

La sangre de cerdo es rica en nutrientes, deliciosa y asequible. Es uno de los alimentos tonificantes de la sangre que a mucha gente le encanta. Pero cuando mucha gente del campo mata cerdos y elabora sangre de cerdo en casa, siempre lo hace mal. La sangre de cerdo tiene grumos y es antiestética, o tiene un sabor grasoso y no sabe bien. Entonces, ¿cómo se puede convertir la sangre de cerdo en coágulos para que no envejezcan? Aquí tienes una gran respuesta.

Si quieres convertir la sangre del cerdo en coágulos que no queden viejos, tiernos ni sabrosos, debes tener en cuenta los siguientes pasos:

1 Antes de matar al cerdo, prepara. En un recipiente grande de acero inoxidable y agregue la sangre de cerdo esperada. Agregue una quinta parte de la cantidad, agregue una cucharada de sal y revuelva uniformemente hasta que se derrita.

2. Sacrificar el cerdo y desangrarlo en una palangana grande, sin dejar de remover con una cuchara para evitar que la sangre del cerdo se coagule previamente. Después de desangrarlo, dejar reposar media hora, y el cerdo. la sangre se solidificará;

3. Hierva una olla con agua caliente y déjela enfriar a unos 75 grados. Corte la sangre de cerdo solidificada en trozos pequeños y remójela en agua caliente durante 25 minutos. y póngalo en agua fría para que cuaje. Esto hará que la sangre de cerdo quede suave y deliciosa. Después queda delicioso si se fríe en la sartén.

Si quieres hacer coágulos de sangre de cerdo, debes tener en cuenta los siguientes tres puntos:

1. Primero añade 1/5 de agua hervida fría al recipiente. Muchas personas no son expertas en matar cerdos y desangrarlos, y no saben que primero es necesario agregar agua al recipiente. Como resultado, la sangre de cerdo se vertió en el recipiente y se solidificó prematuramente. La sangre de cerdo es muy pegajosa a la olla y es densa y quebradiza, lo que dificulta la cocción excesiva. Mucha gente sabe que primero es necesario agregar agua al lavabo, pero el agua que agrega es agua del grifo. Hay muchos iones negativos y otros minerales en el agua del grifo, por lo que la sangre de cerdo se coagulará más rápido si se agrega directamente al agua del grifo. Además, debido a la presencia de iones negativos en el agua, la sangre de cerdo también tenderá a agruparse más. Por tanto, se recomienda.

2. Añade una cucharada de sal al agua. Mucha gente sabe que añaden agua para matar cerdos, pero no añaden sal, o escuchan a muchas personas decir que necesitan añadir sal pero no conocen el principio. Déjame explicarte, la densidad de la sangre de cerdo en sí es menor que la del agua. La sangre de cerdo flotará en el agua debido a la diferencia de densidad, pero la diferencia de densidad entre la sangre de cerdo y el agua no es grande. La sangre de cerdo sólo puede flotar en el agua en un estado muy libre y no puede condensarse bien. Si se agrega una cucharada de sal al suministro de agua en este momento para aumentar aún más la densidad del agua, después de sacrificar y desangrar al cerdo, la sangre del cerdo puede acumularse rápidamente y exprimirse en pedazos debido a la diferencia de densidad. Sin embargo, cabe señalar que la sangre de cerdo debe agitarse continuamente al mismo tiempo para evitar que se coagule rápidamente en el fondo, lo que resulta en diferentes sabores y formas irregulares por dentro y por fuera. Sólo agitando constantemente y luego solidificando la sangre de cerdo puede mantener una mejor ternura y edad.

3. Remojar en agua caliente. Tenga en cuenta que este paso es uno que muchas personas nunca han realizado. La sangre de cerdo se puede cocinar y comer directamente, incluso si está solidificada. Esto es incompleto porque la sangre de cerdo en sí es relativamente espesa y contiene muchas impurezas. En lo que respecta al sabor, definitivamente quedará crujiente y añejo si se come directamente. Pero si la sangre de cerdo se remoja en agua tibia con una temperatura de ebullición de aproximadamente 75-80 grados durante 25 minutos, se deja que se solidifique completamente y absorba el exceso de impurezas, para que se pueda usar la sangre de cerdo que eventualmente se cocinará.

Mucha gente piensa que remojar sangre de cerdo en agua caliente es sólo para acelerar la coagulación o blanquearla para eliminar impurezas. De hecho, no es así. Después de que la sangre de cerdo se coagula de forma natural, el coágulo de sangre se vuelve más espeso y denso. Si no coloca el plato directamente, se atascará fácilmente en la olla. Primero debe remojarlo en agua caliente, pero eso no significa que remojarlo en agua caliente sea solo para colocar el plato o eliminar impurezas. Entonces mucha gente piensa que hervir agua directamente puede hacerlo más rápido y mejor. De hecho, esto está mal.

Debido a que la sangre de cerdo en sí es rica en proteínas, enjuagarla directamente con agua hirviendo fijará rápidamente las impurezas, por lo que no se empaparán bien. Aunque la sangre de cerdo se puede desmenuzar más rápido, el sabor será suave. Para resumir, le sugiero que siga mis pasos cuidadosamente. Si no comprende, deje un mensaje y haga preguntas.

Así que creo que todo el mundo sabe cómo hacer que la sangre de cerdo sea tierna pero no vieja, ¿verdad? Te sugiero que lo recojas una vez y hagas un ejercicio práctico. Soy Linda, ¡vayamos juntos por el camino de la comida! !