Cómo sofreír carne en un wok antiadherente...
Si hay muy poco aceite la carne se pegará a la sartén, pero si hay demasiado aceite no se pegará. Déjame contarte una forma cómoda y rápida de cocinar carne: lavar la carne y escurrirla (no demasiado seca), agregar un poco de ablandador de carne, vino de arroz y salsa de soja durante 10 minutos, luego freírla en una sartén. Al mismo tiempo, puedes añadir un poco de cebolla verde picada, jengibre picado, dientes de ajo, etc. Elimina el olor a pescado y sofríe con guarniciones para hacer un plato completo. Por cierto, no olvides agregar sal y esencia de pollo.
Al freír carne, puedes poner algunos huevos sobre la carne y revolver uniformemente. ¡La carne frita quedará fragante y tierna!
Al freír carne y verduras, la sal se añade demasiado pronto y demasiado lentamente. Es recomendable añadir sal al cocinar. Añade unas gotas de vinagre antes de cocinar para que quede delicioso.
Corta el jengibre en dados y machaca el jugo de jengibre con los mismos ingredientes que el ajo. Si no funciona, agrega un poco de agua y machaca nuevamente, luego vierte el jugo de jengibre sobre la carne, revuelve uniformemente y fríela en la olla. La carne estará fresca y tierna.
Lonchas de ternera fritas: Antes de freír las lonchas de ternera, diluir la harina con cerveza, verterla sobre las lonchas de ternera, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos. Las enzimas de la cerveza pueden descomponer parte de la proteína, lo que puede aumentar la ternura de la carne.
Rebanadas de carne salteadas: Coloca las rodajas de carne cortadas en un colador y agítalas en agua hirviendo unas cuantas veces. Cuando la carne esté dorada, escúrrala y agréguela al wok. Sólo tarda 3-4 minutos en cocinarse y queda tierno y delicioso.
Riñones fritos: Después de cortar los riñones, añadir un poco de vinagre blanco y dejar en remojo en agua durante 10 minutos. Las flores de riñón crecerán mucho sin sangre y se volverán blancas y refrescantes después de freírlas.
Hígado de cerdo salteado: Antes de freír el hígado de cerdo, puedes mojarlo en vinagre blanco y luego enjuagarlo con agua limpia. El hígado de cerdo frito tiene un sabor delicioso.
Camarones fritos: Antes de freír los camarones, puedes blanquearlos en agua hirviendo remojada en canela, para que los camarones fritos tengan un sabor más rico.
Camarones salteados: Ponga los camarones en un bol, agregue 1-1,5 g de sal refinada y polvo alcalino comestible por cada 250 g de camarones, frótelos suavemente con las manos durante un rato y luego déjelos en remojo. en agua y luego lavarlos con agua. Esto hará que los camarones fritos queden transparentes como el cristal, refrescantes y deliciosos.
Huevos revueltos: Romper los huevos en un bol, añadir un poco de agua tibia, remover uniformemente y verter en la cacerola de aceite. Al freír, añadir un poco de vino en la sartén, para que se doren los huevos revueltos. Quede esponjoso, tierno y delicioso.