Instrucciones completas para recetas de campo
A continuación, el editor lo compartirá con usted: Para la cena de Nochevieja de 2022, estos dos platos duros son suficientes. Un alto valor significa bueno y es fácil dominar el círculo de amigos.
1. Las costillas simbolizan la riqueza.
Las costillas de cerdo son ricas en nutrientes y pueden aportar proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio para mantener la salud ósea.
Es mejor comer más costillas en invierno.
Comida recomendada: Costillas al ajillo
Ingredientes: Costillas, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, jengibre y ajo
Condimento: salsa de soja con sal, esencia de pollo Agrega cerveza, pimienta, azúcar, vinagre.
1. Preparar una cantidad adecuada de costillas. Primero pique las costillas en costillas cortas y uniformes, luego póngalas en la olla, agregue harina, sal, revuelva bien durante 3 minutos, luego agregue agua hasta que el agua ya no esté turbia.
Luego sacamos las costillas, controlamos el agua y reservamos.
2. A continuación, prepara medio plato de ajos. Primero machaca el ajo, luego pícalo y añádelo a un bol. Luego, prepara un poco de jengibre, tritúralo y córtalo en jengibre picado. Pon el jengibre picado en un bol. Prepara unas cebolletas, córtalas en gajos y ponlas en el bol para usarlas más tarde.
3. Ponga el jengibre picado, el ajo picado y la cebolla verde picada en las costillas, luego agregue la esencia de pollo a la cerveza, la pimienta y el azúcar blanca, revuelva bien y pizca la cebolla, el jengibre y el ajo por dentro. para hacerlo más delicioso.
Cubrir con film transparente y dejar marinar durante unos 30 minutos.
4. Durante el tiempo de marinado, prepara media cebolla, córtala en tiras finas, luego pícala y prepara unos pimientos verdes y rojos. Después del lavado, retire las semillas y los tallos, luego corte los pimientos en tiras y luego use un cuchillo para cortarlos en cubitos.
5. Una vez marinadas las costillas, filtrar el residuo y luego sacar las costillas. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, coloque las costillas y fríalas lentamente a fuego lento hasta que estén doradas y crujientes. Retire las costillas de cerdo para controlar el aceite y reserve.
6. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír un rato hasta que esté fragante, luego agregar las costillas de cerdo fritas y sofreír continuamente.
7. Después de sofreír, verter un poco de salsa de soja, agregar un poco de vinagre balsámico, continuar salteando, sofreír un rato, luego espolvorear con unas semillas de sésamo blanco y sofreír uniformemente. y servir. Las deliciosas costillas de cerdo al ajillo están listas. A los niños les encantan especialmente durante el período de Año Nuevo.
En segundo lugar, las orejas de cerdo significan inmunidad a todas las enfermedades.
Las orejas de cerdo son ricas en goma y nutrientes y se suelen utilizar como snacks, especialmente las "orejas de cerdo estofadas", que quedan suaves y crujientes, deliciosas y no grasosas.
Comer orejas de cerdo con regularidad puede fortalecer el bazo y el estómago.
Comida recomendada: Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, pepino, azúcar de roca.
Condimentos: esencia de pollo salada, vinagre de salsa de soja, aceite de chile y aceite de sésamo.
Anís estrellado: anís estrellado, frutos de la hierba, canela y pimienta.
1. Preparar una cantidad adecuada de orejas de cerdo frescas. Primero ponga las orejas de cerdo al fuego y retire la pelusa de la superficie. Esto tendrá un mejor efecto para eliminar el olor a pescado y todas las partes quedarán carbonizadas.
Luego sumérgelo en agua durante 10 minutos, raspa las partes quemadas y luego lávalo hasta dejarlo limpio.
2. Limpiar las orejas de cerdo, ponerlas en la olla bajo agua fría y añadir el pimiento, la cebolleta y las rodajas de jengibre.
A continuación verter el vino de cocción.
Llévalo a ebullición a fuego alto, retira la espuma de la superficie y continúa cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos. Una vez cocidas las orejas de cerdo, sacarlas, ponerlas en agua tibia, lavarlas, sacarlas y reservar.
3. Calentar el aceite en una olla y sofreír hasta que salga el color del azúcar. Calentar el aceite, agregar el azúcar de roca, derretir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté rojo púrpura, continuar. cocine hasta que las burbujas estén densas, luego vierta la cantidad adecuada de agua caliente y revuelva uniformemente, en espera.
4. A continuación prepara los ingredientes para el guiso, corta las cebolletas en gajos, corta el jengibre en rodajas, pon en el plato un puñado de chiles secos y luego prepara el anís estrellado, la hierba, la canela, y pimienta.
5. Hervir el aceite, agregar las cebollas y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes, luego continuar agregando los ingredientes de anís y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el color del azúcar, agregar una cantidad adecuada de agua caliente. Luego agregue las orejas de cerdo lavadas y luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino blanco, sal y azúcar de roca, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
6. Una vez guisadas las orejas de cerdo, apaga el fuego, luego tapa la olla y continúa guisando durante 1 hora, quedará más rico.
Asa, retira y enfría de forma natural.
7. Una vez que las orejas de cerdo estén frías, córtalas directamente en orejas de cerdo. Cuanto más finas mejor, mejor sabe.
Preparar unos pepinos, triturarlos, sofreír un poco de jengibre rallado y cilantro, cortarlos todos y ponerlos en un bol.
8. Luego comienza a sazonar, agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile y un poco de aceite de sésamo, mezcla bien, ponlo en el plato y ya están listas las deliciosas orejas de cerdo frías.
Hoy en día, cuando puedo encontrar miles de recetas en línea y en varias aplicaciones de comida, sigo comprando libros de cocina localmente. Al final es porque soy un vago.
He usado muchas recetas en los últimos dos años, las pedí prestadas y las compré, y al final no quedan muchas.
Además de ser realmente práctico, cada libro que dejé tiene sus características irremplazables, y también he hecho una selección. Finalmente, seleccioné el siguiente "Libro de cocina chino ilustrado sobre la mordedura de la lengua", que recomiendo encarecidamente a todos.
Este conjunto de libros es adecuado para que oficinistas y amas de casa aprendan a cocinar. Cada plato se transmite de generación en generación, con sabor a hogar y nostalgia. Le llevará a comprender las huellas culturales e históricas de los alimentos en forma de detalladas ilustraciones en color, así como los pasos de producción al estilo de una niñera, para que los principiantes puedan comenzar fácilmente.
Este libro contiene casi 200 cocinas, cada una de las cuales registra en detalle los principios de la cocina, la selección de ingredientes, las habilidades con el cuchillo y la entrega de los cinco sabores de la cocina.
El secreto para hacer que la comida casera pase de ser "comestible" a "deliciosa" está oculta en este libro.
Por ejemplo, los huevos revueltos con tomate se pueden llamar plato casero número 1. Siempre que separes la clara y la yema al batir los huevos, primero remoja la clara y luego agrega el huevo. Yema y sal para batir, quedará sumamente suave y tierno.
Por ejemplo, para las costillas de cerdo agridulces, utiliza dos tipos de vinagre: vinagre añejo y vinagre balsámico, y agrégalos dos veces para mantener un mejor sabor a vinagre.
Por ejemplo, si quieres que el arroz quede suave y dulce, no descuides el lavado del arroz; si quieres que la papilla quede lo suficientemente blanda, añade una cucharada de aceite si quieres las setas guisadas; para que quede más fragante y suave, agrega un trozo de piel de pollo para mantener Además de freír las verduras hasta que estén cocidas solo al 70%, también puedes blanquearlas en agua fría o con hielo.
Cuando leo este libro, a menudo suspiro: "Así es como es". Cuando lo sigo para cocinar platos deliciosos, mi confianza se duplica ~
Este libro también recopila una Mucha información sobre cocina detallada.
La cantidad de condimento es similar a la "cantidad adecuada", cómo "mantener" la olla, cómo picar verduras para un novato que no es bueno con el cuchillo, cuánto fuego para cocinar verduras al vapor, si usar agua fría o caliente para escaldar, cómo remojar los productos secos, etc. espere. , lo anterior se explica detalladamente con recetas específicas.
Otra ventaja es que se puede desplegar completamente, ¡lo que te facilita la lectura mientras cocinas!
Si lees y comparas esta receta con atención, creo que también puedes preparar una comida deliciosa y el regusto de la comida será más adictivo.
De hecho, no se trata solo de cocinar. Los beneficios del regusto en el trabajo, la vida e incluso las relaciones interpersonales son dignos de atención.
No seas codicioso y “solo mira el presente”, sino sigue “mejorando” en tu corazón. Espero que puedas convertirte en una persona que aprecia el regusto.
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