Cómo hacer jarabe de Gansu

La receta del purín de Gansu es la siguiente:

Preparación del material: una bolsa de purín original, zanahoria rallada, col de loto rallada, gajos de apio, harina de maíz, una cucharada de harina blanca, etc.

1. Compra una bolsa de agua de purín original como entrante (si no puedes comprarla, puedes utilizar jugo de arroz glutinoso fermentado o vinagre blanco).

2. Agregue agua a una olla limpia y deje hervir. Agregue las zanahorias ralladas, el repollo de loto rallado y los gajos de apio, blanquee durante 10 a 20 segundos y transfiéralo a un recipiente limpio para que se enfríe. La palangana debe estar limpia, libre de aceite y agua y tener tapa.

3. Poner en un bol una cucharada de harina de maíz y una cucharada de harina blanca, añadir la cantidad adecuada de agua y remover uniformemente.

4. Añade agua a una olla limpia y deja hervir, vierte la salsa de fideos, revuelve bien y cocina. Puede ser espesa o fina, la cantidad de agua depende del tamaño del recipiente, agregar según corresponda.

5. Deja reposar la salsa de fideos unos 10 minutos y viértela en un recipiente. Cuando esté tibio pero no hirviendo, agregue el agua en suspensión (imprimación). Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido durante 24 horas.