¿Cuál es venenosa, la yuca blanca o la yuca roja?

Yuca de piel blanca. La yuca de piel blanca es más tóxica que la yuca de piel roja. Se recomienda que la yuca de piel blanca sólo se utilice como alimento para el ganado y no sea apta para el consumo humano.

La principal causa de intoxicación por comer yuca es que la yuca contiene glucósidos cianogénicos, que son ingredientes tóxicos. Este componente tóxico se convertirá en ácido cianhídrico después de ingresar al cuerpo humano, provocando una reacción de envenenamiento. Este fenómeno de intoxicación es similar al provocado por las almendras amargas. Las raíces, tallos y hojas de yuca contienen grandes cantidades de cianuro, un componente tóxico. Si la yuca no se manipula adecuadamente durante el procesamiento, este componente tóxico estará presente en grandes cantidades.

Precauciones al comer yuca

1. Al comer yuca no combinarla con caquis, porque son el mismo tipo de alimento. Si se consume al mismo tiempo, provocará hemorragia gastrointestinal y, en casos graves, síntomas de úlcera gástrica.

2. Para las mujeres embarazadas y los bebés, es mejor no comer yuca, porque la yuca tiene cierto grado de toxicidad y la yuca fresca es relativamente tóxica.