¿Morirás si comes zanahorias crudas?
Porque el betacaroteno, el nutriente principal de las zanahorias, existe en la pared celular de las zanahorias, y la pared celular está hecha de celulosa y no puede ser digerida directamente por el cuerpo humano. Sólo después de picar y cocinar, la pared celular se destruye y el cuerpo puede liberar y absorber el β-caroteno.
La forma científica y razonable de comer es: las zanahorias se deben cocinar antes de comerlas. Hay dos mejores métodos de cocción para mantener su nutrición: uno es cortar las zanahorias en trozos, agregar condimentos y freír con suficiente cantidad. cocidas en aceite; el segundo método consiste en cortar las zanahorias en trozos, agregar los condimentos, ponerlas en una olla a presión junto con la carne de cerdo, ternera y cordero y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos. El caroteno se oxida fácilmente. Cocinar en una olla a presión puede reducir el contacto entre las zanahorias y el aire, y la tasa de conservación del caroteno puede llegar al 97%.